njam.tv Created with Sketch.
  • Recepten
  • Chefs
  • Programma's
  • Blog
  • Win
Menu

Kooktechnieken

Binden

Soep binden met roux

Soep binden met roux

Saus binden met eidooiers

Saus binden met eidooiers

Saus binden met zetmeel

Saus binden met zetmeel

Soep binden met aardappel

Soep binden met aardappel

Bouillon

Bouillon clarifieren

Bouillon clarifieren

Runderfond maken

Runderfond maken

Chocolade

Tempereren van chocolade

Tempereren van chocolade

Deeg

Risotto koken

Risotto koken

Zelf pastadeeg maken

Zelf pastadeeg maken

Desserten

Sabayon kloppen

Sabayon kloppen

Spinnenwebkaramel maken

Spinnenwebkaramel maken

Eitjes

Gepocheerde eitjes

Gepocheerde eitjes

Omelet bakken

Omelet bakken

Fruit

Ananas schoonmaken

Ananas schoonmaken

Vijgen schoonmaken

Vijgen schoonmaken

Sausje van aardbeien

Sausje van aardbeien

Spiesje met aardbeien

Spiesje met aardbeien

Ananas versnijden

Ananas versnijden

Aardbeien marineren

Aardbeien marineren

Groenten

Artisjokharten klaarmaken

Artisjokharten klaarmaken

Fruiten van uitjes

Fruiten van uitjes

Tomaten blancheren

Tomaten blancheren

Asperges kuisen

Asperges kuisen

Spinazie wassen, stoven en afwerken

Spinazie wassen, stoven en afwerken

Tomaten pellen

Tomaten pellen

Asperges garen

Asperges garen

Artisjok met citroen koken

Artisjok met citroen koken

Asperges stoven

Asperges stoven

Puree van erwtjes

Puree van erwtjes

Engelwortel konfijten

Engelwortel konfijten

Aubergines grillen

Aubergines grillen

Erwten doppen en koken

Erwten doppen en koken

Duxelles van champignons

Duxelles van champignons

Ratatouille van aubergine

Ratatouille van aubergine

Ui snipperen

Ui snipperen

Artisjokbodems vullen

Artisjokbodems vullen

Kruiden

Verse gember schillen

Verse gember schillen

Sauzen

Mayonaise maken

Mayonaise maken

Cocktailsaus maken

Cocktailsaus maken

Tartaarsaus maken

Tartaarsaus maken

Mousselinesaus maken

Mousselinesaus maken

Pickels met extra bloemkool maken

Pickels met extra bloemkool maken

Schaal- en schelpdieren

Mosseltjes bakken

Mosseltjes bakken

Rauwe mosselen open steken

Rauwe mosselen open steken

Snijden

Julienne

Julienne

Brunoise

Brunoise

Peterselie hakken

Peterselie hakken

Bâtonnets

Bâtonnets

Chiffonade

Chiffonade

Paysanne

Paysanne

Vis

Zalm pocheren

Zalm pocheren

Zeewolf en papillotte

Zeewolf en papillotte

Maatjes kuisen

Maatjes kuisen

Zalm versnijden

Zalm versnijden

Vis marineren

Vis marineren

Vis schoonmaken en fileren

Vis schoonmaken en fileren

Vlees

Half uitbenen van kip

Half uitbenen van kip

Rollade vullen - voorbereiding

Rollade vullen - voorbereiding

Rollade vullen

Rollade vullen

Rollade opbinden

Rollade opbinden

Pinceren en bruneren

Pinceren en bruneren

Vlees stoven

Vlees stoven

Schnitzel maken

Schnitzel maken

Vlees marineren

Vlees marineren

Steak bakken

Steak bakken

njam.tv Created with Sketch.
  • Aan de slag
    • Recepten
    • Weekmenu
    • Chefs
    • Programma's
    • TV gids
    • Blog
  • njam! academie
    • Kooktechnieken
    • Keukentermen
    • Ingrediënten
    • Boeken

Wil jij graag geïnspireerd worden met culinaire meesterwerkjes?

Schrijf je in op onze maandelijkse nieuwsbrief en blijf op de hoogte van onze nieuwste recepten en tips- & tricks.

Oei, er liep iets mis.

We zijn ervan op de hoogte gebracht, en we proberen het probleem zo snel mogelijk op te lossen. Probeer het later misschien nog eens opnieuw...

Het lijkt erop dat je een ongeldig e-mailadres hebt opgegeven. Kijk even de schrijfwijze na en probeer het dan nog eens.
Gelieve een geldig e-mailadres in te geven.
© 2023 njam.tv - Het kookkanaal
  • Product placement
  • Privacybeleid
  • Gebruiksvoorwaarden
  • Contact
Met dank aan
telenet  proximus  Orange  cim internet  KPN  KPN

Meld je aan op njam!

Aanmelden is mislukt. Kijk je gegevens na en probeer nog een keer.
Wachtwoord vergeten?
Heb je nog geen account?

Wachtwoord wijzigen

Een nieuw wachtwoord instellen voor je account, kan hier.

Tip: gebruik een wachtwoord dat je gemakkelijk onthoudt, maar dat anderen niet kunnen raden!

Om typefouten te vermijden, vragen we je vriendelijk je wachtwoord hier te herhalen.

Nieuw wachtwoord instellen

Kies een nieuw wachtwoord voor je account.

Tip: gebruik een wachtwoord dat je gemakkelijk onthoudt, maar dat anderen niet kunnen raden!

Om typefouten te vermijden, vragen we je vriendelijk je wachtwoord hier te herhalen.

Deze link is ongeldig of verlopen. Je probeert het best even opnieuw.
Vraag een nieuwe link aan
Login

Wachtwoord vergeten?

Geen probleem hoor. Geef hier je e-mailadres in, en we sturen je een bericht om je wachtwoord te herstellen: