njam!
  • Recepten
    • Recepten
    • Njammie!
    • Kooktechnieken
    • Keukentermen
    • Ingrediënten
  • Chefs
    • Chefs
    • Foodies
  • TV
    • TV gids
    • programma's
  • Blog
  • Boeken
  • Win

Even geduld aub, de zoekopties worden geladen.

  1. Home
  2. Kooktechnieken

Binden

Soep binden met roux
Soep binden met roux
Saus binden met eidooiers
Saus binden met eidooiers
Saus binden met zetmeel
Saus binden met zetmeel
Soep binden met aardappel
Soep binden met aardappel

Bouillon

Bouillon clarifieren
Bouillon clarifieren
Runderfond maken
Runderfond maken

Chocolade

Tempereren van chocolade
Tempereren van chocolade

Deeg

Risotto koken
Risotto koken
Zelf pastadeeg maken
Zelf pastadeeg maken

Desserten

Sabayon kloppen
Sabayon kloppen
Spinnenwebkaramel maken
Spinnenwebkaramel maken

Eitjes

Gepocheerde eitjes
Gepocheerde eitjes
Omelet bakken
Omelet bakken

Fruit

Ananas schoonmaken
Ananas schoonmaken
Vijgen schoonmaken
Vijgen schoonmaken
Sausje van aardbeien
Sausje van aardbeien
Spiesje met aardbeien
Spiesje met aardbeien
Ananas versnijden
Ananas versnijden
Aardbeien marineren
Aardbeien marineren

Groenten

Artisjokharten klaarmaken
Artisjokharten klaarmaken
Fruiten van uitjes
Fruiten van uitjes
Tomaten blancheren
Tomaten blancheren
Asperges kuisen
Asperges kuisen
Spinazie wassen, stoven en afwerken
Spinazie wassen, stoven en afwerken
Tomaten pellen
Tomaten pellen
Asperges garen
Asperges garen
Artisjok met citroen koken
Artisjok met citroen koken
Asperges stoven
Asperges stoven
Puree van erwtjes
Puree van erwtjes
Engelwortel konfijten
Engelwortel konfijten
Aubergines grillen
Aubergines grillen
Erwten doppen en koken
Erwten doppen en koken
Duxelles van champignons
Duxelles van champignons
Ratatouille van aubergine
Ratatouille van aubergine
Ui snipperen
Ui snipperen
Artisjokbodems vullen
Artisjokbodems vullen

Kruiden

Verse gember schillen
Verse gember schillen

Sauzen

Mayonaise maken
Mayonaise maken
Cocktailsaus maken
Cocktailsaus maken
Tartaarsaus maken
Tartaarsaus maken
Mousselinesaus maken
Mousselinesaus maken
Pickels met extra bloemkool maken
Pickels met extra bloemkool maken

Schaal- en schelpdieren

Mosseltjes bakken
Mosseltjes bakken
Rauwe mosselen open steken
Rauwe mosselen open steken

Snijden

Julienne
Julienne
Brunoise
Brunoise
Peterselie hakken
Peterselie hakken
Bâtonnets
Bâtonnets
Chiffonade
Chiffonade
Paysanne
Paysanne

Vis

Zalm pocheren
Zalm pocheren
Zeewolf en papillotte
Zeewolf en papillotte
Maatjes kuisen
Maatjes kuisen
Zalm versnijden
Zalm versnijden
Vis marineren
Vis marineren
Vis schoonmaken en fileren
Vis schoonmaken en fileren

Vlees

Half uitbenen van kip
Half uitbenen van kip
Rollade vullen - voorbereiding
Rollade vullen - voorbereiding
Rollade vullen
Rollade vullen
Rollade opbinden
Rollade opbinden
Pinceren en bruneren
Pinceren en bruneren
Vlees stoven
Vlees stoven
Schnitzel maken
Schnitzel maken
Vlees marineren
Vlees marineren
Steak bakken
Steak bakken

Ontvang maandelijks culinaire inspiratie

njam!

  • Chefs
  • Koken
  • Kijken
  • Blog

Algemeen

  • Product placement
  • Privacybeleid
  • Gebruiksvoorwaarden
  • Inloggen
  • Contact

Social

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

  • © 2019 njam.tv
  • Het kookkanaal
  •  telenet  proximus  Orange  cim internet  KPN

Meld je aan op njam!

Aanmelden is mislukt. Kijk je gegevens na en probeer nog een keer.
Wachtwoord vergeten? Heb je nog geen account?

Nieuwsbrief

Graag meer van deze heerlijke recepten in je mailbox? Schrijf je in op de nieuwsbrief, en blijf op de hoogte van de lekkerste updates, tijdelijke promoties, en meer.

Wachtwoord wijzigen

Een nieuw wachtwoord instellen voor je account, kan hier.

Tip: gebruik een wachtwoord dat je gemakkelijk onthoudt, maar dat anderen niet kunnen raden!

Om typefouten te vermijden, vragen we je vriendelijk je wachtwoord hier te herhalen.

Nieuw wachtwoord instellen

Kies een nieuw wachtwoord voor je account.

Tip: gebruik een wachtwoord dat je gemakkelijk onthoudt, maar dat anderen niet kunnen raden!

Om typefouten te vermijden, vragen we je vriendelijk je wachtwoord hier te herhalen.

Deze link is ongeldig of verlopen. Je probeert het best even opnieuw.
Vraag een nieuwe link aan Login

Wachtwoord vergeten?

Geen probleem hoor. Geef hier je e-mailadres in, en we sturen je een bericht om je wachtwoord te herstellen:

success

Gelukt!

Je bent nu ingeschreven op onze nieuwsbrief, en mag regelmatig nieuwtjes en recepten van ons in je mailbox verwachten.

error

Oei, er liep iets mis.

We zijn ervan op de hoogte gebracht, en we proberen het probleem zo snel mogelijk op te lossen. Probeer het later misschien nog eens opnieuw...

error

Oei, er liep iets mis.

Het lijkt erop dat je een ongeldig e-mailadres hebt opgegeven. Kijk even de schrijfwijze na en probeer het dan nog eens.