Erwten doppen en koken
Duw op de erwtenpeulen tot ze lichtjes breken en haal de erwtjes er uit. Vang ze op in een glazen kom.
Reken ongeveer 100 gram per persoon.
Breng een kookpot met gezouten water aan de kook. Voeg ook een klontje suiker toe zodat de erwtjes hun mooie, groene kleur zullen behouden.
Kook de erwtjes gedurende 5 à 6 minuten.
Giet ze af en spoel ze onder koud, stomend water.
Doe de erwtjes nu in een pan. Voeg een klontje boter, peper en zout toe. Laat de boter zachtjes smelten en serveer de erwtjes warm.