Artisjokharten klaarmaken

Breng om te beginnen een grote pan met water aan de kook.

Snijd de steel en de onderste bladeren van de artisjok.

Snijd de citroen in vier partjes.

Leg de artisjok samen met de citroenpartjes in het kokend water.

Zorg ervoor dat de artisjok met de bladeren naar beneden in het water ligt en laat 15 min. koken.

Druk de bladeren uiteen zodat je het hart bereikt. Trek de kegel van zachte paarse blaadjes er in één keer uit.Nu is het hooi zichtbaar. Schraap dit met een lepel los van de bodem.