Half uitbenen van kip

Leg de kip op de rug en maak een insnede in de huid langs het borstbeen.

Trek met de vingers de huid terug zodat de filets vrijkomen.

Snijd de filets langs het borstbeen los en volg met het mes het been om de filets los te krijgen.

Ga verder langs de ribben. Trek, terwijl je snijdt, met de andere hand het vlees los.

Knip met een stevige keukenschaar vanaf de staart de bovenste helft van de ribben en het borstbeen weg tot aan het sleutelbeen.

Haal het borststuk eruit.

Het 'halve bootje' van de kip kan nu gevuld worden.