Zeewolf en papillotte

1. Verwarm de oven voor op 200°C en smeer een vel aluminiumfolie in met olijfolie. Je kan hier ook bakpapier voor gebruiken.

2. Meng groenten naar keuze met wat citroenzest. Wij gebruiken hier geblancheerde bleekselderij en ontvelde tomaten.

3. Verdeel de groenten over het vel folie.

4. Leg de zeewolffilet of een andere stevige witvis op de groenten en verdeel er blaadjes tijm en basilicum over.

5. Besprenkel alles met een beetje citroensap, peper en zout.

6. Vouw het pakketje zo dicht dat het iets kan uitzetten. De randen moeten wel stevig ingevouwen zijn zodat het pakketje goed gesloten blijft en er geen vocht uit kan.

7. Laat het pakketje garen in de oven.