Pinceren en bruneren

Pinceren en bruneren

1. Verhit een scheut olie in een ruime pan.

2. Leg het vlees in de pan en laat het licht bruin kleuren. Dit aanzetten opent de poriën in het vlees en wordt ook wel pinceren genoemd.

3. Voeg de tomatenpuree toe en laat het vlees bruneren of verder bruin worden.

4. Voeg water toe en laat het vlees gaar worden.