Spinazie wassen, stoven en afwerken

Begin met het wassen van de spinazie. Doe de spinazie in een grote glazen kom en zet deze onder in koud water. Spoel met je handen de spinazie goed af en haal de blaadjes vervolgens uit het water.

Blijft er geen zand over in het water? Perfect, dan kan je verder gaan met het bereiden van de spinazie. Zit er toch zand in het overgebleven water? Herhaal de eerste handeling dan tot er geen zand meer achterblijft.

Blancheer vervolgens de spinazie kort in een bodempje (ongeveer 250 ml) kokend water onder deksel. Wacht enkele minuutjes en je zal zien dat de spinazie geslonken is tot onder het waterniveau.

Giet het water af en vang de spinazie op in een zeef. Spoel af onder koud stromend water en nijp de spinazie nu plat met je handen zodat het overtollige water er uit sijpelt.

Hak de spinazie grof, kruid met peper en zout en stoof aan in een klontje gesmolten boter. Voeg voor extra smaak eventueel een scheutje room of een snuifje nootmuskaat toe.

Tip: Voorzie ongeveer 300 gram spinazie per persoon.