Artisjok met citroen koken

 Snij de steel van de artisjok.

Snij aan de voorkant ongeveer 1/3 van de bladeren weg.

Neem een halve citroen en wrijf hier onmiddellijk de artisjok mee in.

Neem vervolgens twee schijfjes citroen en bind deze met keukentouw vast aan de artisjok.

Zet een pot met gezouten water op het vuur en leg hierin de artisjok. Tip: Gebruik geen aluminium potten, de combinatie aluminium – artisjok – citroen zorgt ervoor dat de artisjok grijs kleurt.

Doordat de artisjok vol luchtbelletjes zit, blijft deze bovendrijven. Leg daarom dus een klein bordje bovenop de artisjok in het water zodat deze ondergedompeld blijft.

Laat 25 à 30 minuten koken en giet af.

Je kan testen of de artisjok gaar is door even in de achterkant te prikken en de controleren of de buitenste blaadjes gemakkelijk los komen.

Serveer de artisjok koud met een glaasje wijn.