Aubergines grillen

Snij het steeltje van de aubergine en snij ze vervolgens in dikke plakken.

Leg de aubergineplakken op een bord en bestrooi ze met grof zout. Laat ze gedurende 30 minuten rusten in de koeling zodat het overtollige vocht vrij komt en de aubergines mooier gaan grillen.

Spoel de aubergineplakjes nu even af onder koud water en dep ze droog met een keukenhanddoek.

Verhit een grillpan op het vuur.

Besprenkel de aubergineplakjes met olijfolie, grof zout en peper. Leg ze vervolgens in de grillpan en grill ze 3 à 4 minuten aan elke kant. 

Gebruik deze gegrilde aubergines als basis van een lekkere moussaka!