Engelwortel konfijten

Doe 200 gram suiker en 200 ml water in een steelpannetje en breng aan de kook.

Verwijder de bladeren van de engelwortel en ontvlies vervolgens de stengels.

Snij de ontvliesde stengels in schuine plakjes.

Doe de stukjes engelwortel in de kokende suikersiroop en laat ongeveer 3 uur zachtjes pruttelen.

Gebruik de gekonfijte engelwortel als afwerking op taartjes, gebak of ijs.