10 populaire Vietnamese gerechten die je moet geproefd hebben
De Vietnamese keuken staat bekend om haar frisse, kruidige en uitgebalanceerde smaken. Verse kruiden, limoen, chili, vissaus, rijstnoedels en knapperige groenten spelen een belangrijke rol en zorgen voor gerechten die tegelijk licht en bijzonder smaakvol zijn. Van krokante nems en frisse lenterolletjes tot geurige noedelsoep en knapperige pannenkoeken: dit zijn 10 populaire Vietnamese gerechten die je zeker eens moet geproefd hebben.
1. Vietnamese nems met chilidipsaus
Vietnamese nems zijn een echte klassieker. Deze krokante rolletjes van rijstpapier worden gevuld met onder meer kip, wortel, sojascheuten en vermicelli en daarna goudbruin gebakken. Serveer ze met een pittige chilidipsaus voor een heerlijk Vietnamees hapje.
2. Vietnamese lenterolletjes met scampi
In tegenstelling tot nems worden lenterolletjes niet gefrituurd. Dun rijstpapier wordt gevuld met verse groenten, kruiden en scampi en daarna geserveerd met een frisse vinaigrette op basis van vissaus. Licht, knapperig en heerlijk fris.
3. Pittige rijstnoedelsoep met rund- en varkensvlees
Een dampende kom rijstnoedelsoep is puur comfortfood. Deze pittige versie combineert rund- en varkensvlees met rijstnoedels en een smaakvolle bouillon. Ideaal voor wie houdt van een kruidige, verwarmende maaltijd met flink wat smaak.
4. Gemarineerde kipsaté’s met pindasaus
Kipsaté is populair in heel Zuidoost-Azië en ook in Vietnam is het een geliefde bereiding. De kip wordt gemarineerd en gegrild en krijgt extra smaak dankzij een romige pindasaus. Lekker als hapje, bijgerecht of onderdeel van een uitgebreide maaltijd.
5. Gebakken noedels met rundvlees
Noedels zijn niet weg te denken uit de Vietnamese keuken. In dit gerecht worden ze gewokt met rundvlees en groenten voor een snelle en smaakvolle maaltijd. Dankzij de combinatie van hartig vlees, verse groenten en noedels heb je in één pan een complete maaltijd.
6. Bun cha: gegrild spek met rijstvermicelli, slaatje en vissaus
Bun cha is een populaire Vietnamese specialiteit uit Hanoi. Gegrild varkensvlees wordt geserveerd met rijstvermicelli, een fris slaatje en een smaakvolle vissaus. De combinatie van hartig, fris, zoet en zuur maakt dit gerecht bijzonder verslavend.
7. Vietnamese pizza
Vietnamese pizza, of bánh tráng nướng, is streetfood op zijn best. Een krokante rijstpapierbodem wordt belegd met verschillende smaakmakers en daarna gebakken tot hij lekker knapperig is. Een verrassend hapje dat je zeker eens wilt proberen.
8. Bánh xèo: Vietnamese gebakken pannenkoek
Bánh xèo is een grote, dunne en krokante Vietnamese pannenkoek. Het beslag krijgt zijn typische gele kleur en wordt gevuld met smaakvolle ingrediënten. Scheur een stukje van de pannenkoek af, combineer het met verse kruiden en dipsaus en geniet.
9. Phở bò
Wie aan Vietnamese keuken denkt, denkt al snel aan phở. Deze geurige noedelsoep met rundvlees is een van de bekendste gerechten uit Vietnam. De diepe bouillon, rijstnoedels, kruiden en plakjes rundvlees zorgen samen voor een kom vol smaak.
10. Broodje bánh mì
Een broodje dat Vietnamese en Franse invloeden mooi samenbrengt: bánh mì. Een knapperig broodje wordt gevuld met smaakvolle ingrediënten en frisse, knapperige groenten. Het resultaat is een heerlijke lunch met veel verschillende smaken en texturen.
Wat maakt de Vietnamese keuken zo bijzonder?
De Vietnamese keuken draait om balans. Zure limoen, zoute vissaus, zoete smaakmakers, pittige chili en verse kruiden worden gecombineerd tot gerechten waarin geen enkele smaak overheerst. Ook textuur speelt een belangrijke rol: zachte noedels worden bijvoorbeeld gecombineerd met knapperige groenten, krokante nems of verse kruiden. Verse kruiden zoals munt en koriander zijn dan ook echte smaakmakers in veel Vietnamese gerechten. Ook citroengras, limoen, chili, vissaus en rijstpapier kom je regelmatig tegen.
Ontdek de Vietnamese keuken
Van krokante nems tot frisse lenterolletjes en van phở bò tot bánh xèo: de Vietnamese keuken heeft heel wat te bieden. Zin om zelf aan de slag te gaan? Ontdek de Vietnamese recepten van njam! en haal de frisse, kruidige smaken van Vietnam in huis!
De lekkerste Vietnamese recepten
De Vietnamese keuken staat bekend om haar frisse smaken, kruidige kruiden en heerlijke combinatie van zoet, zuur, zout en pittig. Van noedelgerechten en frisse salades tot smaakvolle soepen en wokgerechten: er valt heel wat te ontdekken. Laat je inspireren door onze Vietnamese recepten en haal de kleurrijke smaken van Vietnam in huis.
