10 populaire Chinese gerechten die je moet geproefd hebben

De Chinese keuken is veel meer dan enkel nasi en zoetzure saus. Met een enorme diversiteit aan regionale keukens, ingrediënten en kooktechnieken valt er ontzettend veel te ontdekken. Van knapperige dumplings en noedels tot pittige stoofpotjes en gerechten uit de wok: deze 10 populaire Chinese gerechten zijn een heerlijke kennismaking met de smaken van China!

1. Wontonsoep

Wontonsoep bestaat uit een heldere, smaakvolle bouillon met daarin wontons: kleine deegpakketjes gevuld met bijvoorbeeld varkensvlees of garnalen. Het is een lichte maar bijzonder smaakvolle maaltijd of voorgerecht. Vooral de combinatie van de zachte wontons en de warme bouillon maakt dit een echte comfortfoodklassieker.

2. Dumplings

Dumplings zijn deegpakketjes met een vulling van vlees, vis, garnalen of groenten. Ze bestaan in ontzettend veel varianten en worden onder andere gestoomd, gekookt of gebakken. Gyoza kennen we vooral uit de Japanse keuken, maar ook in China vind je heel wat gelijkaardige dumplings, zoals jiaozi. Dip ze in sojasaus en je hebt een heerlijk hapje of voorgerecht.

3. Kung Pao kip

Kung Pao kip is een klassieker uit de Sichuan-keuken en combineert stukjes kip met pinda's, chilipepers en groenten. Het gerecht staat bekend om zijn pittige en hartige smaak, vaak met een licht zoete toets. Wie graag wat pit in zijn eten heeft, moet deze Chinese favoriet zeker eens proberen.

4. Mapo tofu

Mapo tofu is een pittig gerecht uit Sichuan met zijdezachte tofu, gehakt en een kruidige saus. Een belangrijke smaakmaker is doubanjiang, een gefermenteerde chilipasta met bonen. Het resultaat is een intens en verwarmend gerecht waarin de zachte tofu mooi contrasteert met de kruidige saus.

5. Pekingeend

Pekingeend is een van de bekendste gerechten uit de Chinese keuken. Het gerecht staat vooral bekend om de krokante huid en het malse vlees. Traditioneel wordt de eend in dunne plakjes gesneden en geserveerd met flinterdunne pannenkoekjes, komkommer, lente-ui en een zoete hoisinsaus. Een gerecht waarbij textuur minstens zo belangrijk is als smaak.

6. Lo mein

Lo mein is een populair Chinees noedelgerecht waarbij gekookte tarwenoedels worden gemengd met saus, groenten en eventueel kip, rundvlees of garnalen. De noedels nemen de smaak van de saus goed op en vormen samen met de andere ingrediënten een heerlijke maaltijd. Dankzij de veelzijdige combinaties kun je lo mein helemaal aanpassen aan je eigen smaak.

7. Zoetzure kip

Zoetzure kip is wellicht een van de bekendste Chinese gerechten in België en Nederland. Krokant gebakken kip wordt gecombineerd met een saus waarin zoete en zure smaken elkaar mooi in evenwicht houden. Vaak komen daar paprika, ananas en ui bij. Een toegankelijk gerecht voor wie de Chinese keuken voor het eerst wil ontdekken.

8. Gebakken rijst

Gebakken rijst is een eenvoudig maar ontzettend veelzijdig Chinees gerecht. Gekookte rijst wordt in een hete wok gebakken met bijvoorbeeld ei, groenten, lente-ui en vlees of garnalen. Het is bovendien een perfecte manier om restjes rijst om te toveren tot een snelle en smaakvolle maaltijd.

9. Dan dan-noedels

Dan dan-noedels zijn een pittige specialiteit uit de Chinese provincie Sichuan. Dit smaakvolle noedelgerecht wordt traditioneel geserveerd met gekruid gehakt, een pittige saus en smaakmakers zoals chiliolie en Sichuanpeper. De combinatie van hartige, kruidige en pittige smaken maakt dan dan-noedels bijzonder geliefd. Ideaal voor wie graag nieuwe smaken ontdekt en houdt van een beetje pit op het bord!

10. Tjap tjoy

Tjap tjoy is een kleurrijk roerbakgerecht met verschillende groenten, zoals wortel, broccoli, paprika en champignons. De groenten worden kort gebakken, zodat ze lekker knapperig blijven, en vaak afgewerkt met een hartige saus. Je kunt tjap tjoy vegetarisch houden of aanvullen met kip, rundvlees of garnalen. Een veelzijdig gerecht dat perfect past bij rijst of noedels.

Ontdek de veelzijdigheid van de Chinese keuken

Van pittig en kruidig tot zoet, hartig en verrassend fris: de Chinese keuken is bijzonder veelzijdig. Deze tien gerechten zijn slechts een kleine selectie van alles wat China culinair te bieden heeft. Duik dus gerust verder in de verschillende regionale keukens en ontdek nieuwe ingrediënten, smaken en kooktechnieken!