Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
100
gr
dunne Chinese noedels
2
l
kippenbouillon
1
ui, fijngesnipperd
2
preiwitten, fijngesnipperd
1
kl
vissaus
1
snuifje
cayennepeper
2
el
sojasaus
1
gekookte kipfilet
1
dikke plak
gekookte ham
1
stengel
selder, de blaadjes
peper - zout
boter
Bereiden:
Laat de noedels weken in koud water.
Verwarm de kippenbouillon in een grote pot op het vuur. Voeg de fijngesneden ui en prei toe. Kruid met visaus, cayennepeper en sojasaus. Snijd de kipfilet en de ham in blokjes en voeg ook bij de soep. Breng het geheel aan de kook en laat een kwartiertje zachtjes pruttelen.
Zet een anti-kleefpan op het vuur en smelt er een klontje boter in. Kluts een eitje, kruid het met peper en zout en giet het in de pan. Bak er een dunne omelet van. Rol de omelet op en snijd er dunne reepjes van.
Serveren:
Voeg de Chinese mie en de reepjes omelet nog toe aan de soep alvorens te serveren. Werk af met enkele selderblaadjes.
