Zoetzure kip met rijst

Zoetzure kip met rijst
Een recept van Laurence Bemelmans
Hoeveelheid Ingrediënt
300 gr kipfilet
1 ei
maïszetmeel
1 rode paprika
1 gele paprika
125 gr wilde rijst
zonnebloemolie
Voor de saus
4 el zoete chilisaus
3 el sojasaus
2 el rijstazijn
1 el bruine suiker
koriander
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de kip in blokjes. Doe flink wat maïszetmeel in een bord en klop het ei los in een ander bord. Haal de blokjes kip door het maïszetmeel, vervolgens door het ei en nadien terug door het maïszetmeel. 

Verhit een flinke hoeveelheid zonnebloemolie in een grote wokpan. Het mag echt een flink bodempje zijn. Bak de kip er goudbruin in. Doe het eventueel in meerdere keren als je pan te vol ligt. 

Snijd ondertussen de paprika’s in reepjes en meng alle ingrediënten voor de saus.

Haal de kip uit de pan. Giet de olie weg tot er nog maar een beetje in de pan zit en voeg de paprika’s toe. Zet het vuur wat lager en laat de paprika’s garen. Voeg vervolgens de saus en de kip terug toe en meng heel goed. 

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking en serveer samen met de zoetzure kip. 

Werk af met koriander.