Kip tikka masala

Kip tikka masala
Ook in njam! boek Vlaanderen kookt!
Zoals gezien in tv-programma Vlaanderen Kookt
Hoeveelheid Ingrediënt
400 g kipfilet
200 g yoghurt
6 teentjes knoflook
4 el garam masala
3 rode chilipepertjes
2 tl komijn
2 tl koriander
2 el tomatenpuree
2 uien
1 rode paprika
1 el mosterdzaadjes
1 el paprikapoeder
1 limoen
1 dl room
1 handvol gemalen cashewnoten
1 stuk verse gember (ongeveer een vinger lang)
verse koriander
Recept afdrukken

Bereiden:

Rasp de knoflook en de gember in een grote kom. Ontdoe de chilipepers van hun zaadjes, hak de pepers fijn en meng ze bij de knoflook en gember.

Verhit wat olie in een pan en doe er de mosterdzaadjes in. Haal ze eruit zodra ze beginnen te springen. Doe ze samen met het paprikapoeder, de komijn, koriander en 2 eetlepels garam masala bij het knoflookmengsel. Doe de helft van dit mengsel in een kom met de yoghurt. Snijd de kip in stukken en roer er door. Laat dit minstens 1 uur marineren.

Smelt de boter in een pan en bak de ui, paprika en de andere helft van het kruidenmengsel hierin gedurende 15 min. Doe er de tomatenpuree en de noten bij, giet er een halve liter water op en kruid met wat zout. Laat zachtjes pruttelen en inkoken tot de saus iets dikker wordt.

Bak nu de stukken gemarineerde kip gaar. Het restant van de yoghurtmengeling doe je bij de saus. Roer er tevens de room en nog 2 eetlepels garam masala door. Haal de saus van het vuur en doe er de stukken kip bij.

Werk af:

Voeg er vlak voor het serveren wat gehakte verse koriander en het limoensap aan toe. Serveer met rijst en stukjes brood.

Beoordeling