Ingrediënten
Bereiden:
Zeef de bloem op een werktafel. Maak in het midden van de bloem een kuil en strooi om de rand heen de gist. Doe het lauwe water in de kuil en vermeng het van binnenuit door de bloem.
Meng de ghee-boter, de yoghurt, de honing en het zout door het mengsel en kneed dit geheel in 10 minuten tot een soepele, elastische bal. Doe de bal in een mengkom en dek af met plasticfolie.
Laat het deeg op een warme plaats 45 minuten rijzen tot de deegbal in omvang is verdubbeld.
Bak ondertussen de komijnzaadjes in wat olijfolie knapperig in een pan en houd ze apart.
Kneed de bal even door en verdeel in drie gelijke delen. Rol elk deel op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde vorm van ongeveer 3mm dik.
Doreer met de ghee-boter en bestrooi met de gebakken komijnzaadjes, fijne schijfjes look en (voor de liefhebbers) fijngehakte koriander.
Leg de broden op een ingevette bakplaat en bak ze aan elke zijde 2 minuten onder de grill tot ze goudbruin zijn.
TIP: bak het brood tot er blaasjes op komen en het hier en daar bruin wordt. Blijf er wel bij, want het brood brandt snel aan.
