Kippensaus met witte wijn en room
Deze romige kippensaus, ook wel chicken gravy genoemd, is heerlijk bij een vers gebraden kippetje. De saus krijgt extra smaak van sjalot, knoflook, kippenkruiden en witte wijn en wordt heerlijk zacht en romig dankzij de melk en volle room. Serveer ze bij kip met een fris slaatje, of doe zoals wij en lepel ze royaal over kroketjes. Een eenvoudige saus die in 15 à 20 minuten op tafel staat.
Stappenplan om recept “Kippensaus met witte wijn en room” te bereiden
Smelt de boter in een steelpan. Fruit de fijngesneden sjalot en de knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
Voeg de bloem toe en roer goed door tot een gladde roux. Laat dat 1 à 2 minuten garen zonder te kleuren. Kruid met de kippenkruiden.
Blus met de witte wijn en laat even inkoken, zodat de alcohol verdampt.
Haal van het vuur en voeg een klein scheutje melk toe. Roer tot de klonters weg zijn en zet terug op het vuur. Giet er beetje bij beetje de melk bij.
Voeg het bouillonblokje toe samen met de room en laat indikken.
Kruid met peper.
Uit het boek "Snelle Jelle Snelle Sauzen"
Bestel het boek hier
