Supersnelle curry met linzen

Name: Supersnelle curry met linzen
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Oosters
Ingredients: 150 gr rode linzen; 1 courgette; 1 zoete puntpaprika; 1 broccoli; 2 teentjes look; 1 blik kokosmelk (400 ml); 400 ml tomatenpassata; 1,5 el currypoeder; 1 tl komijn; 1/2 tl paprikapoeder; verse koriander; olijfolie; peper; zout

Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in De Gezonde Goesting

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

150 gr rode linzen

1 courgette

1 zoete puntpaprika

1 broccoli

2 teentjes look

1 blik kokosmelk (400 ml)

400 ml tomatenpassata

1,5 el currypoeder

1 tl komijn

0,5 tl paprikapoeder

verse koriander

olijfolie

peper

zout

Stappenplan om recept “Supersnelle curry met linzen” te bereiden

1.

Snijd alle groenten fijn. Doe olijfolie in een pot en bak er de groenten in. Pers de knoflook en voeg toe. Overgiet met de kokosmelk en voeg de tomatenpuree en de overige kruiden toe. Kruid naar smaak met peper en zout. Kook 20 minuten, of tot alles gaar is. Verdeel in kommetjes en leg eventueel in elk kommetje een paar blaadjes koriander.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "Meer gezonde goesting"

'Meer Gezonde Goesting' is het tweede kookboek van blogster, foodie en njam!-gezicht Steffi Vertriest. Dankzij de vele overweldigende reacties op het tv-programma en het gelijknamige boek 'De Gezonde Goesting' stond Steffi te trappelen van ongeduld om opnieuw haar beste, gezondste en lekkerste recepten te bundelen.

Met de recepten in 'Meer Gezonde Goesting' slaagt Steffi, en dus nu ook jij, er in om de dag rond gezond te eten: van ontbijt tot feestelijke hapjes en heeft ze nu extra aandacht voor kidsproof gerechten. Dit alles aangevuld met tips en weetjes om die gezonde levensstijl makkelijk te maken en vol te houden!

Lees meer over Meer gezonde goesting