Chinese tomatensoep
Ingrediënten
Deze Chinese tomatensoep combineert volle tomaat met zoete appelmoes, frisse gember en umami van sojasaus voor een hartige, licht zoetzure smaakbeleving. Malse kippenbillen worden in de bouillon gegaard en geplukt, vervolgens samen met noedels tot een snelle Aziatische maaltijd geserveerd. Perfect als verwarmende lunch of avondsoep in de herfst, afgewerkt met lenteui en sesamzaadjes.
Stappenplan om recept “Chinese tomatensoep” te bereiden
Kook de kippenbillen gaar in de kippenbouillon in +- 15 minuten. Haal ze vervolgens uit de bouillon en leg ze even opzij. Voeg de gember, de appelmoes, de suiker, de tomatenpuree en de sojasaus toe aan de bouillon. Roer goed om.
Pluk de kip en doe de stukjes samen met de noedels in de soep. Laat even doorkoken tot de noedels mooi zacht zijn en verdeel de soep over verschillende kommetjes. Werk af met de fijngehakte lente-ui en sesamzaadjes.
