Chinese kip met wilde rijst
Ingrediënten
Malse kip gestoofd in een zoet-pittige saus van tomatenpuree, ketchap manis en sambal, geserveerd met knapperig gebakken wilde rijst. Het recept combineert eenvoudig braiseren van kip met het aanbakken van rijst, opgefrist door look, lente-ui, bieslook en een takje verse kervel. Een hartig en verwarmend gerecht voor een doordeweeks familiediner of een gezellige herfstmaaltijd.
Stappenplan om recept “Chinese kip met wilde rijst” te bereiden
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Kruid de kip met peper en zout. Bak de kip goudbruin in een hete pan met een scheutje olijfolie.
Haal de kip uit de pan en leg in een grote kookpot met stevige bodem. Voeg de grof gesneden ui toe.
Voeg de suiker, tomatenpuree, ketchup, sushiazijn, witte wijnazijn, ketchap en sambal toe. Overgiet met water tot alles net onder staat. Roer om, zet het deksel op de kookpot en breng aan de kook.
Draai het vuur lager en laat 1 uur rustig verder pruttelen tot de kip gaar is.
Giet de rijst af en spoel af onder koud stromend water. Laat de rijst goed uitlekken.
Bak de rijst. Doe een scheut olijfolie in de pan en laat warm worden. Voeg de rijst toe en bak even op.
Doe de look, lente-ui en bieslook erbij en roer door. Kruid met peper en zout en laat nog even doorbakken. Blus met een scheut sojasaus.
Serveren:
Doe de gebakken rijst in een kom en werk af met een takje verse kervel. Serveer samen met de kip en de saus.
