Creatief met pizza: van margherita tot muffin
Pizza is zonder twijfel een van de populairste gerechten ter wereld. Wat ooit begon als een eenvoudig, lokaal gerecht, is uitgegroeid tot een internationaal fenomeen met ontelbaar veel variaties. Van klassieke Italiaanse pizza’s tot creatieve snacks en wereldse interpretaties: pizza is overal en past zich moeiteloos aan elke keuken en gelegenheid aan.
De Italiaanse oorsprong van pizza
De oorsprong van pizza ligt in Italië, meer specifiek in Napels. In de 18e en 19e eeuw bakten Napolitaanse bakkers platte broden belegd met eenvoudige ingrediënten zoals tomaat, knoflook, olijfolie en kruiden. Deze pizza’s waren vooral bedoeld als goedkoop en voedzaam eten voor de arbeidersklasse.
De grote doorbraak kwam in 1889, toen koningin Margherita Napels bezocht. De legende gaat dat pizzabakker Raffaele Esposito een pizza creëerde met tomaat, mozzarella en basilicum, in de kleuren van de Italiaanse vlag dus! De Pizza Margherita was geboren en daarmee de weg naar wereldwijde faam. Tot op de dag van vandaag staat de Napolitaanse pizza bekend om haar dunne, luchtige bodem en pure smaken.
Pizza de wereld rond
Toen Italiaanse emigranten zich over de wereld verspreidden, namen zij hun pizza mee. In elk land kreeg het gerecht een eigen twist, aangepast aan lokale smaken en ingrediënten.
Zo kennen we in Turkije de populaire Turkse pizza, ook wel lahmacun genoemd. Dit is een dun deeg belegd met gekruid gehakt, tomaat, ui en peterselie, vaak opgerold gegeten met wat citroen en sla. Hoewel het geen pizza is in de klassieke Italiaanse zin, lijkt het concept sterk op dat van een belegde deegbodem.
In de Frans-Duitse grensstreek vinden we flammkuchen of tarte flambée: een dunne, knapperige bodem met crème fraîche, ui en spek. Ook hier zien we hetzelfde basisidee, maar met heel andere smaken.
In de Verenigde Staten ontwikkelde pizza zich tot weer een ander fenomeen, met onder andere de dikke deep-dish pizza uit Chicago en de grote, rijk belegde slices uit New York. Elk land lijkt zijn eigen pizza-identiteit te hebben gecreëerd.
Pizza als inspiratie voor nieuwe creaties
Wat pizza zo bijzonder maakt, is dat het niet stopt bij de klassieke ronde schijf. Het gerecht is inmiddels een bron van inspiratie voor talloze creatieve variaties en snacks.
Pizzawafels: Gebruik kant-en-klaar pizzadeeg in je wafelijzer. Vul het deeg met kaas en peperoni, vouw dicht en bakken maar. De ribbels van de wafel zijn perfect om saus in op te vangen.
Pizzarolletjes: Rol een lap deeg uit, beleg het als een pizza, rol het op als een kaneelbroodje en snijd in plakken. Ideaal voor feestjes!
Pita-pizza’s: Heb je weinig tijd? Gebruik een pitabroodje als bodem. Het is de perfecte eenpersoonsportie en wordt in de oven heerlijk knapperig.
Bladerdeegpizza: Voor een extra luchtige, bijna gebak-achtige ervaring kun je een rol bladerdeeg gebruiken als basis.
Daarnaast zijn er nog pizzamuffins, pizzatoast, pizzakrans en zelfs een pizzakerstboom. De mogelijkheden lijken eindeloos.
Waarom we er nooit genoeg van krijgen
De kracht van pizza zit in de aanpasbaarheid. Of je nu veganistisch eet, glutenvrij moet leven of een fervente vleeseter bent: op een ronde deegschijf kan iedereen zijn identiteit kwijt. Het is een gerecht dat mensen verbindt, maakt niet uit of je het nu deelt in een chic restaurant of rechtstreeks uit de kartonnen doos eet op de bank!
Nog een laatste tip: de beste pizza maak je vaak door niet té veel ingrediënten te gebruiken. Less is more, zolang de ingrediënten die je gebruikt maar van topkwaliteit zijn!
