Messy broodje kebab met opgelegde rode kool
Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!
Messy broodje kebab met opgelegde rode kool is een huisgemaakte versie van het populaire streetfoodklassieker, maar dan net iets beter. Het gekruide gehakt wordt plat uitgerold, opgebakken in de oven en daarna krokant gebakken in de pan voor die typische kebab-textuur. De knapperige opgelegde rode kool geeft een frisse, zurige bite die het rijke vlees perfect in balans houdt.
Stappenplan om recept “Messy broodje kebab met opgelegde rode kool” te bereiden
Maak het vlees:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Mix de knoflook en ui fijn tot een pasta. Meng door het gehakt en voeg ras el hanout, zout en paprikapoeder toe. Kneed goed door tot alles mooi gemengd is.
Verdeel het gehaktmengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg er een tweede vel bakpapier bovenop en druk plat met een deegroller tot ongeveer 0,5 cm dik. Verwijder het bovenste bakpapier en rol het gehakt met het onderste bakpapier op tot een stevige rol. Herhaal tot al het gehakt verwerkt is.
Bak de rolletjes 10 à 15 minuten in de oven. Haal ze eruit, verwijder het bakpapier en laat kort rusten.
Snijd de rollen in reepjes en bak ze kort krokant in een pan. Kruid eventueel bij met extra ras el hanout en zout.
Maak de opgelegde rode kool:
Meng de rode kool met de suiker, de azijn, en het zout. Meng goed door en laat even intrekken.
Werk af:
Verwarm het Turks brood in de oven en snijd het open.
Smeer er royaal Andalouse op en vul met de krokante kebabreepjes, ijsbergsla, tomaat, ui en de opgelegde rode kool.
Werk af met Turkse pepers.
Meer streetfood broodjes en Midden-Oosterse gehaktgerechten
Van sappige Adana kebab met lams- en rundergehakt op zelfgemaakt flatbread tot een krokante chopped durum met gegrilde kip of een smaakvol broodje frikandel kebab speciaal: streetfood broodjes zijn er in alle vormen en kruiden. Ontdek meer recepten waarbij pittig gekruid vlees, knapperig brood en de juiste saus samenkomen voor een messy, heerlijke maaltijd.
De Turkse en Midden-Oosterse keuken ontdekken
Kebab, lahmacun en arajes zijn slechts het topje van de ijsberg van wat de Turkse en Midden-Oosterse keuken te bieden heeft. In deze blogs ontdek je de rijke tradities van de Turkse keuken, de verrassende streetfoodcultuur van de Israëlische keuken en alles over de populairste Midden-Oosterse dips en sauzen.
