Stappenplan om recept “Messy broodje kebab met opgelegde rode kool” te bereiden
Maak het vlees:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Mix de knoflook en ui fijn tot een pasta. Meng door het gehakt en voeg ras el hanout, zout en paprikapoeder toe. Kneed goed door tot alles mooi gemengd is.
Verdeel het gehaktmengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg er een tweede vel bakpapier bovenop en druk plat met een deegroller tot ongeveer 0,5 cm dik. Verwijder het bovenste bakpapier en rol het gehakt met het onderste bakpapier op tot een stevige rol. Herhaal tot al het gehakt verwerkt is.
Bak de rolletjes 10 à 15 minuten in de oven. Haal ze eruit, verwijder het bakpapier en laat kort rusten.
Snijd de rollen in reepjes en bak ze kort krokant in een pan. Kruid eventueel bij met extra ras el hanout en zout.
Maak de opgelegde rode kool:
Meng de rode kool met de suiker, de azijn, en het zout. Meng goed door en laat even intrekken.
Werk af:
Verwarm het Turks brood in de oven en snijd het open.
Smeer er royaal Andalouse op en vul met de krokante kebabreepjes, ijsbergsla, tomaat, ui en de opgelegde rode kool.
Werk af met Turkse pepers.