Onmisbare ingrediënten in de Amerikaanse keuken

De Amerikaanse keuken is veel meer dan hamburgers en hotdogs. Van comfortfood en barbecue tot Tex-Mex en typische Amerikaanse baksels: er zijn heel wat ingrediënten die telkens opnieuw opduiken in Amerikaanse recepten. Sommige staan bijna standaard in de voorraadkast, andere zorgen net voor die typische Amerikaanse smaak. Deze ingrediënten zijn handig om in huis te hebben als je zelf aan de slag wilt met Amerikaanse klassiekers.

1. Amerikaanse mosterd

Gele mosterd is een echte klassieker in de Amerikaanse keuken. De milde, licht pittige mosterd wordt vaak gebruikt bij hotdogs en hamburgers, maar ook in dressings, sauzen en marinades. De typische felgele kleur herken je meteen.

Recept: Smashed burgers met cheddar en pittige saus

2. Barbecuesaus

Barbecuesaus is onmisbaar voor liefhebbers van Amerikaanse barbecue. De saus is meestal zoet, rokerig en licht pittig en is heerlijk bij spareribs, pulled pork, kip en hamburgers. Je kunt ze gebruiken als marinade, tijdens het grillen of gewoon als dipsaus.

Recept: BBQ chicken pizzarolletjes

3. Hot sauce

Een flesje hot sauce mag niet ontbreken als je van pittig eten houdt. Amerikaanse hot sauces worden gemaakt met chilipepers en azijn en geven een pittige kick aan onder andere chicken wings, burgers, taco’s en sauzen. Een paar druppels zijn vaak al voldoende.

Recept: Spicy hot dogs

4. Maple syrup

Ahornsiroop is vooral bekend van Amerikaanse pancakes. De zoete siroop wordt over een stapel warme pancakes gegoten en gecombineerd met boter, fruit of spek. Maar maple syrup is ook lekker in marinades, dressings en desserts.

Recept: Ontbijtwafels met spek en ahornsiroop

5. Pindakaas

Pindakaas is een vaste waarde in Amerikaanse keukenkasten. De bekende combinatie van peanut butter en jam is een klassieker, maar pindakaas wordt ook gebruikt in koekjes, brownies, sauzen en desserts. Zowel smeuïge als crunchy pindakaas wordt veel gebruikt.

Recept: Brownies met banaan en pindakaas

6. Pecannoten

Pecannoten zijn een typische Amerikaanse noot en spelen een hoofdrol in heel wat zoete recepten. Denk aan pecan pie, koekjes en brownies. Je kunt ze ook grof hakken en toevoegen aan salades, ontbijt of desserts.

Recept: Pompoencake met pecannoten

7. Cornbread

Cornmeal, oftewel maïsmeel, is een belangrijk ingrediënt in de Amerikaanse keuken, vooral in het zuiden van de Verenigde Staten. Het wordt onder andere gebruikt om cornbread te maken: een licht zoet, kruimelig brood dat heerlijk is bij chili, stoofpotten en barbecue.

Recept: Corndogs

8. Cream cheese

Roomkaas is een belangrijk ingrediënt in Amerikaanse desserts. De bekendste toepassing is natuurlijk New York cheesecake, maar cream cheese wordt ook gebruikt voor frostings, bagels en hartige dips. De romige textuur maakt het bijzonder veelzijdig.

Recept: Citroenrolls

9. Worcestersaus

Worcestersaus wordt niet alleen in Groot-Brittannië gebruikt. Ook in Amerikaanse gerechten is deze donkere, hartige saus een populaire smaakmaker. Een scheutje geeft extra umami aan burgers, marinades, sauzen en gehaktbereidingen.

Recept: Philly cheese steak

10. Gerookt paprikapoeder

Voor veel Amerikaanse barbecuegerechten is een rokerige smaak essentieel. Gerookt paprikapoeder is een eenvoudige manier om die smaak toe te voegen aan vlees, kip, aardappelen en groenten. Het vormt ook een goede basis voor een dry rub.

Recept: Chicken pops

11. Marshmallows

Marshmallows zijn vooral bekend van Amerikaanse desserts en kampvuurmomenten. Ze worden geroosterd boven het vuur, gebruikt in s’mores of verwerkt in zoete baksels. Ook in sommige klassieke Amerikaanse feestgerechten duiken marshmallows op.

Recept: S'mores

12. Amerikaanse cheddar

Cheddar is een van de populairste kazen in Amerikaanse comfortfoodgerechten. Denk aan cheeseburgers, macaroni and cheese, grilled cheese sandwiches en nacho’s. De kaas smelt mooi en geeft gerechten een volle, hartige smaak.

Recept: Croque Big Mac 

De Amerikaanse voorraadkast in huis halen

Met een paar typische ingrediënten kun je thuis al heel wat Amerikaanse klassiekers maken. Barbecuesaus, hot sauce, Amerikaanse mosterd en Worcestersaus zijn handige smaakmakers om standaard in huis te hebben. Voor zoete recepten zijn maple syrup, pindakaas, pecannoten en cream cheese echte aanraders. Het leuke aan de Amerikaanse keuken? Je hoeft niet meteen een hele voorraadkast vol speciale producten aan te leggen. Met enkele basisproducten kom je al een heel eind en kun je volop variëren tussen burgers, barbecue, pancakes, desserts en typisch Amerikaans comfortfood!