Ontbijtwafels met spek en ahornsiroop

Ontbijtwafels met spek en ahornsiroop
Een recept van njam! chef Dominique Persoone
Zoals gezien in tv-programma Toasted On Wheels

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
350 gr melk
100 gr boter
250 gr gezeefde bloem
8 eieren
200 gr room
12 sneetjes gerookt spek
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de melk samen met de boter in een steelpannetje en verwarm op het vuur. Haal van het vuur en voeg de bloem toe. Mix vervolgens één voor één de eieren onder het beslag en als laatste de room.

Verwarm het wafelijzer en smeer het in met een laagje gesmolten boter. Lepel vervolgens twee grote lepels van het beslag in het wafelijzer en laat bakken tot de wafels mooi goudbruin zijn.

Bak het spek krokant in een pan zonder vetstof. Laat het spek uitlekken op een velletje keukenpapier.

Schik de wafels mooi op een bordje. Verkruimel er het krokant spek over en werk af met een lepeltje ahornsiroop.