Ontbijtwafels met spek en ahornsiroop

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in Toasted On Wheels
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
350 gr melk
100 gr boter
250 gr gezeefde bloem
8 eieren
200 gr room
12 sneetjes gerookt spek

Bereiden:

Doe de melk samen met de boter in een steelpannetje en verwarm op het vuur. Haal van het vuur en voeg de bloem toe. Mix vervolgens één voor één de eieren onder het beslag en als laatste de room.

Verwarm het wafelijzer en smeer het in met een laagje gesmolten boter. Lepel vervolgens twee grote lepels van het beslag in het wafelijzer en laat bakken tot de wafels mooi goudbruin zijn.

Bak het spek krokant in een pan zonder vetstof. Laat het spek uitlekken op een velletje keukenpapier.

Schik de wafels mooi op een bordje. Verkruimel er het krokant spek over en werk af met een lepeltje ahornsiroop. 

Met dank aan

Philips

Inspiratie & blog