10 heerlijke recepten met rabarber
Het is mei en dat betekent: rabarbertijd! Deze frisse, lichtzure stengels zijn nu op hun best en lenen zich perfect voor zowel zoete als hartige gerechten. Of je nu houdt van klassiek gebak of verrassende combinaties, met rabarber kun je alle kanten op. Hier zijn onze 10 favoriete recepten zodat je volop kan genieten van dit seizoensproduct.
1. Rabarbercake met amandelschilfers
Cake is altijd een goed idee! Deze luchtige cake boordevol stukjes rabarber wordt afgewerkt met knapperige amandelschilfers. Een klassieker die altijd in de smaak valt.
Bekijk hier het recept voor rabarbercake met amandelschilfers
2. Knapperige crumble van rabarber, appel en gember
Een warme, kruidige crumble met een verrassende twist: gember en limoensap zorgen voor een frisse toets bij het zoetzure fruit. Perfect met een lepel yoghurt of zure room.
Bekijk hier het recept voor knapperige crumble van rabarber, appel en gember
3. Rabarber-puddingtaart
Deze elegante taart combineert gestoomde rabarber met een fluweelzachte puddingvulling op bladerdeeg. Afgewerkt met rood fruit is dit een feestelijk dessert waar je echt mee kan uitpakken.
Bekijk hier het recept voor rabarber-puddingtaart
4. Rabarberflappen
Een snel en eenvoudig gebakje: bladerdeeg gevuld met rabarbermoes en een vleugje gember, afgewerkt met amandelschilfers en bloemsuiker. Ideaal voor bij de koffie of bij je zondagse brunch.
Bekijk hier het recept voor rabarberflappen
5. Rabarbertaart met meringue
De combinatie van de friszure rabarber met de zoete meringue maakt van deze taart echt een topper! Bovendien kan je je creativiteit de vrije loop laten gaan met de meringue en ziet deze er ook nog eens leuk uit om te presenteren.
Bekijk hier het recept voor rabarbertaart met meringue
6. Rabarber crumble bars
Deze glutenvrije bars met havermeel, amandelmeel en rabarberconfituur zijn ook ideaal als tussendoortje of ontbijt. De pecannoten geven een lekkere crunch.
Bekijk hier het recept voor rabarber crumble bars
7. Rabarberijs zonder ijsmachine
Een heerlijke verfrissing op een zomerse warme dag. Met een beperkt aantal ingrediënten en een beetje geduld maak jij je eigen homemade rabarberijs!
Bekijk hier het recept voor rabarberijs zonder ijsmachine
8. Rog met rabarber en knolseldersalade
We zeiden het eerder al, rabarber past ook perfect in hartige bereidingen. Dit is een verrassend hoofdgerecht waarbij de zurige rabarber perfect samengaat met de zachte smaak van rog en de frisse knolseldersalade.
Bekijk hier het recept voor rog met rabarber en knolseldersalade
9. Rhubarb mojito
Dat rabarber een veelzijdig ingrediënt is werd al duidelijk, want ook in cocktails kan je deze groente verwerken. Deze variant op de klassieke mojito zal zeker in de smaak vallen bij je volgende apero.
Bekijk hier het recept voor rhubarb mojito
10. Amandelcake met rabarbercompote en ijs
Ook foodie Lynn van de Vorst is fan van rabarber. Zij maakt deze kruidige amandelcake met een zelfgemaakte rabarbercompote. Serveer met een bolletje ijs en je hebt een smaakvol dessert.
Bekijk hier het recept voor amandelcake met rabarbercompote en ijs
Met deze recepten haal je het beste uit het rabarberseizoen. Of je nu kiest voor een klassiek gebak of een verrassend hoofdgerecht, rabarber biedt eindeloze mogelijkheden. Smakelijk!
