Foto: Silke Van Engeland ©

Rabarber crumble bars

Name: Rabarber crumble bars
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gr havermeel; 130 gr amandelmeel; 2 el amandelmelk; 30 gr kokosolie gesmolten; 2 el ahornsiroop; 1 tl vanille-extract; 1 handvol pecannoten fijngehakt; 1 pot Materne rabarber confituur

Video bekijken

Een recept van Silke Van Engeland, zoals gezien in TikTok

Ingrediënten

6 stuks Even geduld...

Voor de bodem:

200 gr havermeel

130 gr amandelmeel

2 el amandelmelk

30 gr kokosolie, gesmolten

2 el ahornsiroop

1 tl vanille-extract

Voor de afwerking:

1 handvol pecannoten, fijngehakt

1 pot Materne rabarber confituur

Frisse rabarber crumble bars met een knapperige bodem van haver en amandelmeel, perfect als lentegebak of zoete snack bij de koffie. De combinatie van rabarberconfituur, zachte kokosolie en een krokant pecannotenkorstje biedt een fijne balans tussen zoet en zuur. Eenvoudig in de oven gebakken en daarna gekoeld zodat ze mooi te snijden zijn.

Stappenplan om recept “Rabarber crumble bars” te bereiden

1.

Verwarm de oven op 180 graden.

2.

Doe alle ingrediënten voor de bodem in een grote kom en meng tot een kleverig deeg. Bekleed een bakvorm met bakpapier en verdeel 2/3 van het deeg over de bodem. Druk goed aan en bak ca. 10 minuten. Smeer daarna de rabarberconfituur over de bodem.

3.

Meng het resterende deeg met de pecannoten tot een korrelig mengsel en verdeel dit over de confituur. Zet terug in de oven en bak nog 20 minuten.

4.

Laat de bars minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Snijd daarna in gelijke stukken.

Toon volledig recept & ingrediënten