Rabarber crumble bars
Ingrediënten
Frisse rabarber crumble bars met een knapperige bodem van haver en amandelmeel, perfect als lentegebak of zoete snack bij de koffie. De combinatie van rabarberconfituur, zachte kokosolie en een krokant pecannotenkorstje biedt een fijne balans tussen zoet en zuur. Eenvoudig in de oven gebakken en daarna gekoeld zodat ze mooi te snijden zijn.
Stappenplan om recept “Rabarber crumble bars” te bereiden
Verwarm de oven op 180 graden.
Doe alle ingrediënten voor de bodem in een grote kom en meng tot een kleverig geheel.Bekleed een bakvorm met bakpapier en stort 2/3 van het deeg uit in de bakvorm. Verspreid over de bodem en druk goed aan. Bak een 10 tal minuten,smeer daarna de rabarber confituur over de bodem.
Meng het overige deeg met de pecannoten tot een korrelig deeg en verdeel dit over de confituur. Schuif in de oven gedurende 20 minuten.
Laat minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Snijd daarna in gelijke bars