Foto: Roos Mestdagh ©

Rhubarb Mojito

Een recept van Yannick Van Dyck

Ingrediënten

1 cocktails Even geduld...

Voor de siroop:

4 stengels rabarber

250 gr water

250 gr suiker

Voor de cocktail:

4,5 cl witte rum

1 tl rietsuiker

2 cl rabarbersiroop

4 partjes limoen

10 blaadjes verse munt

crushed ice

spuitwater

Een frisse rabarber mojito combineert huisgemaakte rabarbersiroop met witte rum, munt en limoen voor een lichtzoete cocktail die perfect past bij lente en zomer. Met een eenvoudige siroop van gestoofde rabarber, zacht muddlen van limoen en munt en veel crushed ice zet je snel een verfrissend aperitief neer. Top met bruiswater en garneer met munt en een rabarberpunt voor een feestelijke twist bij borrel, barbecue of terrasavond.

Stappenplan om recept “Rhubarb Mojito” te bereiden

1.

Snij de rabarber in kleine stukken. Plaats alle ingrediënten in een steelpan op een laag vuurtje. Haal de pan van het vuur kort voor het kookpunt. Zeef de rabarber er uit en laat de siroop afkoelen.

2.

Plaats de munt en limoenpartjes in een glas en voeg de rietsuiker toe. Muddle zachtjes tot het sap van de limoen vrijkomt. Voeg de rum en de rabarbersiroop toe en vul het glas voor de helft met crushed ice.

3.

Roer alles goed door elkaar en vul het glas verder met ijs.

4.

Top af met een weinig bruiswater en garneer met een takje munt en rabarber.

Toon volledig recept & ingrediënten