Krab New Orleans style
Ingrediënten
Breng de smaak van Louisiana naar je bord met deze Krab New Orleans style. Gevuld met een rijk stoofpotje van krabvlees, chorizo, maïs, rode bonen en een vleugje ananas, krijgt dit gerecht een kruidige en licht zoete kick dankzij de cajun specerijen. Afgewerkt met smeltende kaas en gegrild op de BBQ voor die authentieke rokerige toets. Een feestelijk gerecht dat je gasten gegarandeerd zal verrassen.
Stappenplan om recept “Krab New Orleans style” te bereiden
Haal de koppen van de poten en schraap het krabbenvlees uit de koppen.
Stoof de sjalot en de look aan in een scheutje olijfolie op het vuur. Voeg de blokjes ananas, de stukjes tomaat en de chilipeper toe. Kruid met cajunkruiden en laat sudderen tot zacht.
Bak in een andere pan de stukjes chorizo. Meng ze ook onder het stoofpotje samen met de maïs, de rode bonen, de bisque, het krabbenvlees, de voorgekookte rijst, de zeste en het sap van een limoen en de verse kruiden.
Vul de uitgeholde krabben op met het stoofpotje van krab en dek af met een plakje smeltkaas. Rasp er nog wat Parmezaanse kaas over en grill de krabben op de bbq. Grill ook de poten op de bbq.
Serveer de gevulde krabbenkoppen samen met de gegrilde poten.
Drink pairing: Sou Rire #1 - Alsace blanc 2023
Licht aromatische, speelse wijn van Pinot Blanc en Auxerrois
het licht zoete tempert de kruidigheid en de rijkheid van het gerecht wordt dan weer in balans gebracht door de fijne zuren.
