Foto: Bas Vos ©

Mosselen in mierikswortelsaus

Bekijk recept in kookmodus

Uit het boek F*cking Lecqer

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

1 sjalot

2 tenen look

1 groentebouillonblokje

100 gr mierikswortelpuree

200 ml witte wijn

150 ml room

500 ml volle melk

1 kg mosselen

1 busseltje bieslook

1 stokbrood

olie

Ben je klaar met de standaard mosselpan? Deze mosselen in mierikswortelsaus zijn een absolute gamechanger voor de visliefhebber. In plaats van het kookvocht weg te gooien, creëren we een unieke, romige saus op basis van witte wijn, room en een flinke dosis pittige mierikswortel. Dit gerecht is geïnspireerd op een klassieke mierikswortelsoep, maar dan geserveerd met verse mosselen. Haal een vers stokbrood in huis, want van deze smaakvolle saus laat je gegarandeerd geen druppel over!

Stappenplan om recept “Mosselen in mierikswortelsaus” te bereiden

1.

Snipper de sjalot, snijd de knoflook in plakjes en bak in een scheutje olie met het verkruimelde bouillonblokje en de mierikswortelpuree 3 minuten op middelhoog vuur.

2.

Blus af met witte wijn, laat 2 minuten doorkoken en voeg de room toe. Meng alles goed.

3.

Roer de melk en mosselen erdoor en breng aan de kook.

4.

Kook de mosselen gaar in een minuut of 3 en haal daarna van het vuur af.

5.

Snijd de bieslook fijn.

6.

Serveer de mosselen met de saus in een diep bord, top af met een giga lading bieslook en eet op met je stokbrood.

Toon volledig recept & ingrediënten