Stappenplan om recept “Krab New Orleans style” te bereiden
1.
Haal de koppen van de poten en schraap het krabbenvlees uit de koppen.
2.
Stoof de sjalot en de look aan in een scheutje olijfolie op het vuur. Voeg de blokjes ananas, de stukjes tomaat en de chilipeper toe. Kruid met cajunkruiden en laat sudderen tot zacht.
3.
Bak in een andere pan de stukjes chorizo. Meng ze ook onder het stoofpotje samen met de maïs, de rode bonen, de bisque, het krabbenvlees, de voorgekookte rijst, de zeste en het sap van een limoen en de verse kruiden.
4.
Vul de uitgeholde krabben op met het stoofpotje van krab en dek af met een plakje smeltkaas. Rasp er nog wat Parmezaanse kaas over en grill de krabben op de bbq. Grill ook de poten op de bbq.
5.
Serveer de gevulde krabbenkoppen samen met de gegrilde poten.