Cheesecake plaattaart met frambozen
Deze cheesecake plaattaart met frambozen is het perfecte snelle dessert voor wie houdt van een frisse, romige smaak met een krokante bodem. In plaats van een klassieke cheesecake gebruik je hier bladerdeeg, belegd met een luchtige vulling van mascarpone, slagroom, limoen en vanille. Afgewerkt met verse frambozen en knapperige pistachenoten is deze taart niet alleen heerlijk, maar ook prachtig om te serveren. Ideaal voor een feestje, brunch of zomers dessert, en bovendien verrassend eenvoudig om te maken.
Stappenplan om recept “Cheesecake plaattaart met frambozen ” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het vel bladerdeeg uit op de bakplaat. Vouw de randjes van het deeg naar binnen 1 cm om zodat er een rand ontstaat. Prik gaatjes in het midden van het deeg met een vork.
Roer de eidooier los met de melk. Bestrijk het bladerdeeg hiermee en bak het vervolgens af in de oven tot het goudbruin is. Duw tijdens het bakken het midden een paar keer in. Zo blijft het bladerdeeg plat.
Klop ondertussen de slagroom lobbig. Roer de mascarpone los en meng onder de slagroom. Voeg de zeste van limoen, de fijngesneden munt en het merg van de vanillestok toe.
Haal het bladerdeeg uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Rooster de pistachenoten in een droge pan. Hak ze daarna fijn.
Bestrijk de bladerdeeg met het mascarponemengsel. Versier met de frambozen. Werk af met bloemsuiker en de pistachenootjes.
