Cheesecake met aardbeien

Cheesecake met aardbeien
Ook in njam! boek Tasty Sundays
Hoeveelheid Ingrediënt
300 g platte kaas
200 g zure room
250 g aardbeien
200 ml room
8 el fijne rietsuiker
1 zakje vanillesuiker
6 blaadjes gelatine, geweekt
5 cl Amaretto
50 g hazelnoten
100 g Amaretti koekjes
50 g boter
3 el poedersuiker
2 el balsamico azijn
Recept afdrukken

Bereiden:

Smelt de boter. Maal de Amaretti koekjes en hazelnoten fijn in de keukenrobot. Roer er de gesmolten boter onder. Bekleed een ronde vorm (20 cm diameter) met plastiekfolie en bedek met de notenmengeling. Druk goed aan.

Warm de Amaretto op en smelt hierin de geweekte gelatine. Klop de room half op. Roer de suiker en vanillesuiker door de platte kaas en meng met de zure room. Voeg de opgeklopte room bij de kaas en roer er dan de lauwwarme Amaretto onder.

Giet de kaas op de notenmengeling en laat minstens 1 u. afgedekt opstijven in de koeling.

Werk af:

Snijd de aardbeien in vier en laat in de poedersuiker en balsamico marineren. Haal de taart uit de vorm en leg op een groot, plat bord. Werk af met de aardbeien.

Beoordeling