Worteltaart met chocolade en pepernoten
Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!
Deze over-the-top worteltaart met witte chocolade en pepernoten is een echte blikvanger voor Sinterklaas. De kruidige wortelcake met kaneel, kardemom, rozijnen en pecannoten bestaat uit drie lagen met daartussen een romige ganache van witte chocolade. Een drip van melkchocolade en feestelijke Sinterklaasversiering maken deze indrukwekkende taart helemaal af. Perfect voor pakjesavond!
Stappenplan om recept “Worteltaart met chocolade en pepernoten” te bereiden
Maak eerst de ganache. Smelt hiervoor de witte chocolade au bain-marie. Roer de slagroom erdoor en zet de ganache minimaal 2 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor tot 180°C. Vet de springvormen in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Klop de olijfolie, eieren en basterdsuiker met een garde goed door elkaar tot een luchtig mengsel. Roer dan de overige ingrediënten erdoorheen.
Verdeel het cakemengsel over de drie vormen en bak de taart in 20 tot 25 minuten gaar. Laat de wortelcake helemaal afkoelen voordat je deze gaat afwerken.
Haal de ganache uit de koelkast en klop met een handmixer tot deze stevig is en wit kleurt.
Leg de onderste cakeplak op een taartschaal. Smeer er een laagje ganache op. Leg de volgende plak wortelcake erop en besmeer opnieuw met een laagje ganache. Sluit af met de laatste cakeplak en besmeer de bovenkant en de zijkanten van de taart met de resterende ganache.
Zet de cake in de koelkast terwijl je de melkchocolade au bainmarie smelt. Breng de chocolade op temperatuur en giet deze over de taart zodat er aan de zijkanten wat langs druipt.
Decoreer de taart met sinterklaasversiering.
Uit het boek "Strooigoed"
Bestel het boek hier
De lekkerste Sinterklaasrecepten
Sinterklaas is hét moment om iets lekkers te bakken! Van zelfgemaakte speculaas en knapperige kruidnoten tot zachte chocoladelekkernijen en feestelijke desserts: met deze Sinterklaasrecepten wordt het extra gezellig. Laat je inspireren en haal de heerlijke smaken van 6 december in huis!
Alles over lekkers van Sinterklaas
Wat doe je met al dat lekkers dat de Sint achterlaat? Ontdek originele ideeën om restjes chocolade te verwerken en leer het verschil tussen speculaas, pepernoten en kruidnoten. Van handige bewaartips tot leuke weetjes en creatieve inspiratie: met onze artikels haal je nog meer uit de lekkerste tijd van het jaar!
