Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de bloem, het cacaopoeder, de baking soda, het bakpoeder en het zout in een mengkom en zet apart.
Meng in een andere mengkom de gesmolten boter met de suiker tot een egale massa. Voeg de karnemelk toe, samen met de eieren en het vanille-extract. Meng tot één geheel. Voeg er vervolgens de droge ingrediënten aan toe en roer tot een glad beslag.
Doe muffinpapiertjes in een muffinplaat en vul op ze met het beslag tot aan de rand. Bak ze gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat nadien volledig afkoelen.
Zet de speculaaspasta 30 seconden in de microgolfoven en laat 5 minuten afkoelen. Doe ondertussen de roomkaas in de keukenmachine (gebruik het vlinderopzetstuk) en doe er de volle room bij. Meng op hoge snelheid gedurende één minuut. Voeg vervolgens de speculaaspasta toe en meng deze eronder. Voeg dan de gezeefde bloemsuiker toe en klop tot een mooie, gladde frosting. Doe de frosting in een spuitzak, knip het puntje eraf en spuit toefjes op de cupcakes.
Werk de cupcakes nog af met chocolade, snoepgoed en speculaaskruimels alvorens te serveren.
