Cheesecake met rood fruit
Ingrediënten
Romige cheesecake met rood fruit combineert een zachte roomkaasvulling op een krokante boterkoekjesbodem met een frisse coulis van aardbei, framboos, braam en blauwe bes. Het recept werkt met simpel mixen, het inkoken van het fruit en langzaam bakken voor een fluweelzachte structuur, ideaal als zomers dessert of feestelijke afsluiter. Werk af met extra rood fruit en poedersuiker voor kleur en een fijne balans tussen zoet en zuur.
Stappenplan om recept “Cheesecake met rood fruit” te bereiden
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Mix de rode vruchten in de chopper. Doe ze vervolgens samen met de suiker en het citroensap in een steelpannetje. Laat enkele minuten inkoken.
Maak nu de korst. Mix de boterkoekjes met de gesmolten boter. Schep in een springvorm en druk goed aan met een lepel.
Doe voor de vulling de roomkaas samen met de suiker in de keukenrobot. Mix onder mekaar. Voeg vervolgens de eieren, de bloem en het rood fruit er nog bij . Meng opnieuw.
Schep de cheesecakevulling op de koekjesbodem in de springvorm. Bak de cheesecake 1 uur en 30 minuten in de oven.
Werk af met poedersuiker en extra rood fruit.
