Cheesecake met rood fruit

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr rood fruit (aardbei, blauwe bes, bramen, framboos, ...)
2 el suiker
1 el citroensap
200 gr boterkoekjes
5 el gesmolten boter
225 gr roomkaas
200 gr suiker
2 eieren
2 el bloem
rood fruit

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Mix de rode vruchten in de chopper. Doe ze vervolgens samen met de suiker en het citroensap in een steelpannetje. Laat enkele minuten inkoken.

Maak nu de korst. Mix de boterkoekjes met de gesmolten boter. Schep in een springvorm en druk goed aan met een lepel.

Doe voor de vulling de roomkaas samen met de suiker in de keukenrobot. Mix onder mekaar. Voeg vervolgens de eieren, de bloem  en het rood fruit er nog bij . Meng opnieuw.

Schep de cheesecakevulling op de koekjesbodem in de springvorm. Bak de cheesecake 1 uur en 30 minuten in de oven.

Werk af met poedersuiker en extra rood fruit.

Met dank aan

KitchenAid

Inspiratie & blog