Vaderdag - 10 ‘papa-proof’ gerechten met bier
Op de tweede zondag van juni, dit jaar dus op zondag 8 juni, vieren we Vaderdag in België. Behalve in Antwerpen, waar men deze dag op 19 maart viert. Deze dag vormt de perfecte gelegenheid om papa eens culinair in de watten te leggen. En wat past er bij veel vaders beter dan een lekker biertje bij… of in de maaltijd? Bier is immers niet alleen een lekkere begeleidende drank, het is ook een verrassend ingrediënt in de keuken. Bier voegt een bittere en/of zoete smaakdimensie toe en je kan het daarom in tal van gerechten verwerken, van stoofpotjes tot desserts. In dit artikel presenteren we 10 'papa-proof' gerechten met bier.
1. Vlaamse stoverij met bruin bier
We starten met misschien wel de klassieker onder de biergerechten: stoverij met bier. Dit is een echte papa-proof klassieker die nooit teleurstelt. Mals rundvlees, gestoofd in bruin bier, geserveerd met frietjes. Zet er ook het favoriete biertje van je vader naast, en Vaderdag kan niet meer stuk.
2. Loaded fries met pulled pork en bier-kaassaus
Kan jouw papa wel genieten van fastfood? Maak dan deze ‘loaded fries met pulled pork en bier-kaassaus’. Krokante frietjes worden bedekt met op de barbecue gegaard pulled pork en een verslavend lekkere saus op basis van bier en verschillende kaassoorten. Comfortfood van het hoogste niveau!
3. Varkenshaasje met bier en appeltjes uit de oven
In dit recept van Jan Buytaert uit het programma ‘De Dagschotel’ wordt varkenshaasje gecombineerd met een saus op basis van bier, gekarameliseerde appeltjes en gegaarde aardappeltjes. De appeltjes en het bier geven een heerlijke, licht zoetzure toets aan het gerecht.
Uitpakken met bier op Vaderdag, dat kan met dit fantastische gerecht van topchef Peter Goossens. Konijn wordt gegaard in bier en gecombineerd met gebakken spek, raapjes en shiitakes. Daarbovenop komt een heerlijk gegratineerde parmentier. Fantastisch lekker!
Mocht het weer meezitten op Vaderdag, dan is dit recept van kip op bierblik ongetwijfeld een aanrader. Een volledige kip wordt ingesmeerd met een zelfgemaakte rub en nadien geroosterd op een bierblik in de barbecue. Het garen op het blik zorgt voor een extra sappig en smaakvol resultaat. Je kan de kip nadien zo serveren, of verwerken in een bagel zoals in dit recept.
6. Romige biersoep met cheddar
Soep met bier? Dat kan! Deze romige biersoep met cheddar is een perfect voorbeeld. De basis van de soep is melk en bier; cheddar, spek, worcestersaus en cayennepeper zorgen voor de kruiding en smeuïgheid. Maïs geeft dan weer een zoet accent.
7. Tofunuggets in bierbeslag met tartaar
Voor de vegetarische papa’s die ook wel van een biertje houden, is er dit recept van tofunuggets in bierbeslag met tartaar. Witbier wordt gebruikt in het beslag van de nuggets en zorgt voor een lekkere bittere toets. Zelfgemaakte vegan tartaarsaus maakt dit gerecht helemaal af.
8. Grietbot met een paddenstoelenduxelles en biersaus
Ook vis kan je prima met bier combineren. Daarvan is dit recept een goed voorbeeld. Grietbot wordt in de oven gegaard en op het bord gebracht met tomaten en een duxelles van paddenstoelen. Daarbij komt een superlekkere saus gemaakt van viskooknat, bier en room.
9. Brownie met karamel en bier
Brownie met bier? Ja hoor! In dit recept wordt donker bier aan het browniebeslag toegevoegd. Dat zorgt voor een aangenaam bitter accent en maakt het deeg ook wat luchtiger. De afwerking gebeurt met gezouten karamel, vanilleroomijs en nootjes. Wedden dat dit een van je vaders favoriete desserts wordt?
10. Biersangria
Afsluiten doen we met een origineel drankje met bier: biersangria. Wat ons betreft het ideale drankje voor een zomerse Vaderdag. Aan deze sangria wordt frambozenbier toegevoegd, waardoor ze een heerlijke zomerse smaak krijgt. Cheers op alle vaders!
