Romige biersoep met cheddar
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 3 | volle el bloem |
| 50 gr | boter |
| 250 gr | cheddar, geraspt |
| 100 gr | uitgebakken spek |
| 0,5 el | Worcestershire saus |
| 1 | grote sjalot, fijngesneden |
| 500 ml | melk |
| 250 gr | maïs uit blik |
| 250 ml | pilsbier |
| 2 tl | mosterdpoeder |
| 0,5 tl | cayennepeper |
| 2 tl | zout |
| peper van de molen |
Bereiden:
Verhit de boter en fruit hierin de ui aan. Voeg de bloemen de mosterdpoeder toe en bak dit 2 minuutjes op zacht vuur mee terwijl je af en toe roert. Voeg dat het bier toe.
Kruid de soep met de cayennepeper, worcestershire saus, zout en peper. Voeg de mais toe en laat de soep 5 minuten zachtjes pruttelen.
Laat de cheddar erin smelten en laat het nogmaals 5 minuten zachtjes pruttelen.
Serveren:
Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de uitgebakken spek en eventueel wat fijngesneden peterselie.
Variatie:
Het bier kan eventueel ook vervangen worden door droge witte wijn of kippenbouillon. Voor wat extra romigheid voeg je een paar eetlepels slagroom of zure room toe.
