Romige biersoep met cheddar

Name: Romige biersoep met cheddar
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 3 volle el bloem; 50 gr boter; 250 gr cheddar geraspt; 100 gr uitgebakken spek; 1/2 el Worcestershire saus; 1 grote sjalot fijngesneden; 500 ml melk; 250 gr maïs uit blik; 250 ml pilsbier; 2 tl mosterdpoeder; 1/2 tl cayennepeper; 2 tl zout; peper van de molen

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

3 volle el bloem

50 gr boter

250 gr cheddar, geraspt

100 gr uitgebakken spek

0,5 el Worcestershire saus

1 grote sjalot, fijngesneden

500 ml melk

250 gr maïs uit blik

250 ml pilsbier

2 tl mosterdpoeder

0,5 tl cayennepeper

2 tl zout

peper van de molen

Romige biersoep met cheddar en maïs is een stevige comfortsoep die perfect past bij herfstige avonden of een gezellige borrel met vrienden. Met een simpele roux van bloem en boter, zacht gesmoorde sjalot, pittige cayenne en gesmolten cheddar krijgt de soep een romige, volle textuur; bovenop komen krokant uitgebakken spek en een vleugje Worcestersaus voor extra smaak. Vervang het bier door droge witte wijn of bouillon en voeg eventueel wat room toe voor nog meer luxe.

Stappenplan om recept “Romige biersoep met cheddar” te bereiden

1.

Bereiden:

2.

Verhit de boter en fruit hierin de ui aan. Voeg de bloemen de mosterdpoeder toe en bak dit 2 minuutjes op zacht vuur mee terwijl je af en toe roert. Voeg dat het bier toe.

3.

Kruid de soep met de cayennepeper, worcestershire saus, zout en peper. Voeg de mais toe en laat de soep 5 minuten zachtjes pruttelen.

4.

Laat de cheddar erin smelten en laat het nogmaals 5 minuten zachtjes pruttelen.

5.

Serveren:

6.

Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de uitgebakken spek en eventueel wat fijngesneden peterselie.

Variatie:

7.

Het bier kan eventueel ook vervangen worden door droge witte wijn of kippenbouillon. Voor wat extra romigheid voeg je een paar eetlepels slagroom of zure room toe.

8.

©kayotickitchen.com

Toon volledig recept & ingrediënten