Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
3
volle el bloem
50
gr
boter
250
gr
cheddar, geraspt
100
gr
uitgebakken spek
0,5
el
Worcestershire saus
1
grote sjalot, fijngesneden
500
ml
melk
250
gr
maïs uit blik
250
ml
pilsbier
2
tl
mosterdpoeder
0,5
tl
cayennepeper
2
tl
zout
peper van de molen
Bereiden:
Verhit de boter en fruit hierin de ui aan. Voeg de bloemen de mosterdpoeder toe en bak dit 2 minuutjes op zacht vuur mee terwijl je af en toe roert. Voeg dat het bier toe.
Kruid de soep met de cayennepeper, worcestershire saus, zout en peper. Voeg de mais toe en laat de soep 5 minuten zachtjes pruttelen.
Laat de cheddar erin smelten en laat het nogmaals 5 minuten zachtjes pruttelen.
Serveren:
Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de uitgebakken spek en eventueel wat fijngesneden peterselie.
Variatie:
Het bier kan eventueel ook vervangen worden door droge witte wijn of kippenbouillon. Voor wat extra romigheid voeg je een paar eetlepels slagroom of zure room toe.
