Tofunuggets in bierbeslag met tartaar

Een recept van Toos Vergote
Foto: Toos Vergote ©

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr stevige tofu
100 ml sojasaus
1 tl paprikapoeder
100 ml koud wit bier
60 gr maïszetmeel
40 gr witte bloem
1 el agavesiroop
zout
4 el veganaise
1 el kappertjes
0,5 ui, fijngesnipperd
1 el augurk, in kleine stukjes
1 snuifje lookpoeder
verse dille
verse bieslook

Bereiden:

Meng de tofu blokjes in een kom met sojasaus en paprikapoeder. Laat dit minimaal 30 minuten marineren.

Meng in een apart kommetje de veganaise, kappertjes, ui, augurk, knoflookpoeder, dille en bieslook. Zet de tartaarsaus in de koelkast om de smaken te laten mengen.

Meng in een grote kom het maiszetmeel, bloem, agavesiroop en koud wit bier tot een glad beslag. 

Verhit de frituurolie in een friteuse tot 180 graden. 

Haal de gemarineerde tofu blokjes door het maiszetmeel, vervolgens door het beslag, en frituur ze tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met grof zout.

Serveer de gefrituurde tofunuggets op een schaal, eventueel gegarneerd met extra bieslook. Serveer met de zelfgemaakte tartaarsaus als dip.

Inspiratie & blog