Zelfgedraaide worsten met gepofte groentjes
Ingrediënten
Zelfgedraaide worsten krijgen een unieke, volle smaak die je met geen enkele kant-en-klare worst kan vergelijken. In dit recept combineren we sappige huisgemaakte worsten met langzaam gepofte groentjes, romige kruidenboter en een friszoete barbecuesaus van rode biet. Een eenvoudig maar indrukwekkend barbecuegerecht dat perfect is voor zomeravonden, familiefeesten of iedereen die graag authentiek en ambachtelijk kookt op de grill. Ontdek hoe je met Delizio-producten en wat geduld een echte smaakbom op tafel zet.
Stappenplan om recept “Zelfgedraaide worsten met gepofte groentjes ” te bereiden
Maak de worsten:
Meng alle ingrediënten voor de worsten, behalve de darmen, onder elkaar. Maal in een vleesmolen tot gehakt. Doe het gehakt in een worstendraaier. Vul de natuurdarmen met gehakt en draai er worstjes van. Bak de worsten gaar op de Weber barbecue.
Pof de groentjes:
Besprenkel alle groenten met grof zout en olijfolie (voeg naar smaak verse of gedroogde kruiden toe). Pak ze in in aluminiumfolie en gaar ze op de Weber barbecue.
Maak de kruidenboter:
Snijd de bol look horizontaal door en besprenkel met olijfolie, wikkel in aluminiumfolie en pof op de Weber barbecue (of in de oven op 200°C) gedurende 35 à 40 minuten.
Duw de look uit en meng onder de zachte boter samen met de fijngehakte peterselie, de kippenkruiden en de ui.
Schep de boter op een velletje plasticfolie. Rol op tot een rolletje en laat opstijven in de koelkast gedurende één uur.
Maak de barbecuesaus:
Mix de bietjes samen met de barbecuesaus glad.
Serveren:
Snijd de gepofte groenten in stukken en de kruidenboter in plakken. Serveer de worsten met de groentjes, de kruidenboter en de barbecuesaus.
Drink pairing: Bosio Roero Arneis 2024
Een juweel van een wijn. Neem een slok en waan je direct tussen de glooiende heuvels van Roero, waar Arneis al eeuwenlang de witte trots van Piemonte is. Proef zonnige citrusvruchten, sappige witte perzik, frisse groene pruimen en een partje tropische ananas. Met een subtiele hint van venkel, wat een verrassend verfijnde kruidigheid geeft. Niet voor niets wordt hij liefkozend de ‘Witte Barolo’ genoemd. Lekker bij schaal- en schelpdieren, salade met ricotta en munt en romige risotto.
Bestel de wijn
