Wim Ballieu

Wim Ballieu

Wim Balllieu (1982) is opgegroeid in de ouderlijke slagerij. Maar de slagerszoon wilde kok worden én ondernemer. Hij gaat aan de slag in de keuken van een Gentse golfclub, maar het kriebelt om een eigen zaak op te starten. Zo gezegd, zo gedaan! Een paar jaar later runt Wim een succesvol cateringbedrijf. Samen met zijn team mag hij klanten met ronkende namen in de culinaire watten leggen. Tot het Belgisch koningshuis toe. 

Maar stilzitten staat niet in Wims woordenboek. Zijn liefde voor de traditionele Belgische keuken, de buzz van de stad én de overtuiging om duurzamer te werken, brengt hem op nieuwe ideeën. Balls & Glory is geboren. De gehaktbal moet de ster van de show worden, op basis van vlees dat lokaal en vooral eerlijk gekweekt is. Het eerste Balls & Glory-restaurant opende de deuren in 2012 in Gent. Intussen kan je er bijna overal in Vlaanderen en in Brussel terecht voor de beste en meest originele gerechten op basis van gehaktballen. Ook als je liever vegetarisch eet. Het creatief brein van Wim staat nooit stil. In zijn nieuwste concept – Wims Deli – gaat de hoofdrol naar de klassieke ovenschotel met een culinaire twist. Wim is bovendien een enthousiaste en veelzijdige televisiemaker, bekend van o.a. ‘Goe gebakken’ en ‘De streken van Wim’. Hij maakt zijn debuut bij njam! met ‘Bal National’.