Thaise rode-currygehaktballen met sesam-gembernoedels
Ingrediënten
Deze Thaise rode-currygehaktballen zitten boordevol smaak en zijn perfect voor wie houdt van een kruidig en verwarmend gerecht. Het sappige gehakt wordt op smaak gebracht met rode currypasta, gember en koriander en daarna zacht gegaard in een romige kokos-currysaus. De frisse toets van limoen en vissaus zorgt voor een authentieke Thaise balans tussen pittig, zoet en hartig. Serveer met sesam-gembernoedels voor een complete, smaakvolle maaltijd die ideaal is voor een doordeweekse avond of een gezellige etentje met vrienden.
Stappenplan om recept “Thaise rode-currygehaktballen met sesam-gembernoedels” te bereiden
Maak de Thaise currysaus:
Roer de extra Thaise rode currypasta en kokosroom door elkaar en zet opzij.
Maak de gehaktballen:
Schep in een kom het gehakt, de currypasta, rijst, gember, koriander en het ei door elkaar. Vorm 16 gehaktballetjes van het gehaktmengsel en zet ze opzij.
Verhit een grote diepe koekenpan op matig hoog vuur. Schenk de olie erin, leg de gehaktballen erin en bak aan elke kant 3 minuten, of tot ze rondom bruin zijn.
Voeg de Thaise rode-currysaus toe en breng aan de kook. Laat 7-8 minuten koken, keer de balletjes halverwege, tot de saus is ingekookt en de gehaktballen gaar zijn. Voeg het limoensap en de vissaus toe en roer erdoor.
Maak de sesamgembernoedels:
Schenk kokend water in een kom over de gedroogde rijstnoedels. Laat 8 minuten staan, tot de noedels zacht zijn, en giet af.
Warm de druivenpitolie en de sesamolie op in een koekenpannetje op matig laag vuur. Bak de grofgeraspte gember in 5 minuten lichtbruin. Voeg het sesamzaad toe en bak 1 minuut mee.
Schep de gemberolie over de noedels en garneer met een in ringetjes gesneden lente-ui.
Werk af:
Verdeel de gehaktballen en saus over kommen en bestrooi met de lente-ui, chilipeper en extra koriander. Dien op met de sesamgembernoedels.
Uit het boek "The Fast Five"
Bestel het boek hier
