Zeebaars uit de oven met venkel

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in De Dagschotel
Foto: Roos Mestdagh ©

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 teentjes look, grof gesnipperd
2 courgetten, in grove plakken
1 el fijngehakte dille
4 takjes verse oregano, fijngehakt
1 limoen, de zeste
2 venkelknollen met loof, in grove blokjes
2 kleine sjalotten, grof gesnipperd
olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de zeebaarsfilets in een met olijfolie bestreken ovenschotel. Voeg look, ui, courgette en tomaat toe en kruid het geheel met peper, zout en dille. Besprenkel met olijfolie en breng de groenten en de vis nog extra op smaak met oregano en zeste van limoen. Plaats de schotel 10 minuten in de oven. 

Maak ondertussen de gestoofde venkel. Bak de venkel krokant in een flinke scheut olijfolie. Kruid met peper en zout. Voeg de grof gesnipperde sjalot toe en bak even mee. Blus met een scheut water en laat sudderen tot de venkel beetgaar is. 

Haal de vis uit de oven. Serveer samen met de gestoofde venkel en geroosterde groentjes. 

Uit het boek "Proef de Goesting"

Dit boek is een bundeling van de populairste recepten uit de afgelopen 5 jaar njam!

Sommige recepten zijn ware klassiekers, andere dan weer verrassend origineel, maar allemaal zijn ze eenvoudig klaar te maken en bovenal zeer smakelijk en lekker! Want njam! geeft je goesting om te koken en te eten dat proef je!


Lees meer over Proef de Goesting

Inspiratie & blog