Pastasalade met gerookte paling en avocadodressing
Pastasalade met gerookte paling en avocadodressing is een frisse en verfijnde salade die perfect past bij warme zomerdagen. De romige avocadodressing met limoen en rucola omhult de penne op een smeuïge manier, terwijl de knapperige appelblokjes en de rokerige paling voor een verrassend smaakcontrast zorgen. Snel klaar en makkelijk mee te nemen: een zomerse topper voor lunch, picknick of als bijgerecht bij de BBQ.
Stappenplan om recept “Pastasalade met gerookte paling en avocadodressing ” te bereiden
Kook de penne gaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel kort met koud water en laat volledig afkoelen.
Schep het vruchtvlees van de avocado's in een maatbeker. Voeg de helft van de rucola, het limoensap, de mayonaise en de olijfolie toe. Kruid met peper en zout en mix tot een gladde, romige dressing.
Doe de afgekoelde penne in een grote kom en voeg de appelblokjes, de avocadodressing, de resterende rucola en de munt toe. Meng alles goed door elkaar.
Werk af met de stukjes gerookte paling, de limoenzeste, de chilivlokken en een draai peper.
Meer frisse pastasalades en gerechten met gerookte vis
Van een pastasalade met avocado en krokant spek tot een frisse koude orecchiette met tonijntartaar of een fregola met avocadocrème: koude pasta en romige avocadodressings zijn een heerlijke zomercombinatie. Ontdek meer recepten die net zo fris zijn als smaakvol.
Zomerpasta, frisse salades en alles over paling
Koude pastasalades zijn het ultieme zomerse comfort food: snel klaar, makkelijk mee te nemen en boordevol smaak. In deze blogs ontdek je 9 originele zomerpastatips, alles over de perfecte paling in't groen en meer frisse lichte gerechten voor warme dagen.
