Korean BBQ met komkommersalade en gepekelde rode ui

Foto: Ella Slaets ©

Korean BBQ met komkommersalade en gepekelde rode ui

Name: Korean BBQ met komkommersalade en gepekelde rode ui
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Oosters
Ingredients: 800 gr ribeye; Barbecoa Korean Chicken saus; 2 komkommers; 1 el gochugaru (Koreaanse chilivlokken); 1 el lichte sojasaus; 1 el rijstazijn; 1 tl sesamolie; 1 teentje look fijngehakt; 2 stengels lente-ui fijngesneden; 1 tl suiker of honing; 1 limoen het sap; 1 tl geroosterd sesamzaad; 100 ml water; 200 ml rijstazijn; 40 gr suiker; 10 gr zout; 2 teentjes look licht gekneusd; 1 tl gekneusd korianderzaad; 2 grote rode uien; 1 handvol verse koriander fijngehakt; kroepoek

Video bekijken

Bekijk recept in kookmodus

Een recept van Tom Degroote en Dominique Persoone, zoals gezien in De Open Vuur Roadtrip naar Zweden | Publiciteit

Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!

4 personen Even geduld...

Voor de ribeye:

800 gr ribeye

Barbecoa Korean Chicken saus

Voor de komkommersalade:

2 komkommers

1 el gochugaru (Koreaanse chilivlokken)

1 el lichte sojasaus

1 el rijstazijn

1 tl sesamolie

1 teentje look, fijngehakt

2 stengels lente-ui, fijngesneden

1 tl suiker of honing

1 limoen, het sap

1 tl geroosterd sesamzaad

Voor de gepekelde rode ui:

100 ml water

200 ml rijstazijn

40 gr suiker

10 gr zout

2 teentjes look, licht gekneusd

1 tl gekneusd korianderzaad

2 grote rode uien

1 handvol verse koriander, fijngehakt

Extra:

kroepoek

Deze Korean BBQ met ribeye, frisse komkommersalade en gepekelde rode ui zit boordevol smaak. De malse ribeye wordt kort gegrild en krijgt een heerlijke Koreaanse marinade, terwijl gochugaru, limoen en sesam zorgen voor een pittige en frisse toets. Serveer met de knapperige komkommersalade en zoetzure rode ui voor een verrassend BBQ-gerecht met Koreaanse flair.

Stappenplan om recept “Korean BBQ met komkommersalade en gepekelde rode ui” te bereiden

Maak de ribeye:

1.

Snijd de ribeye in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Marineer ze royaal met de Barbecoa Korean BBQ saus. Zet opzij en laat 1 uur marineren.

2.

Grill vervolgens de plakjes ribeye kort op hoog vuur.

Maak de komkommersalade:

3.

Halveer de komkommers, haal de zaadlijsten eruit en snijd in blokjes.

4.

Meng de gochugaru met de sojasaus, de rijstazijn, de sesamolie, de knoflook, de lente-ui, de honing en het limoensap tot een dressing. Meng de komkommer met de dressing en voeg het geroosterde sesamzaad toe.

Maak de gepekelde rode ui:

5.

Meng het water, de rijstazijn, de suiker en het zout in een steelpannetje en zet deze op de BBQ. Laat opkoken tot een siroop. Voeg vervolgens de twee teentjes look en het korianderzaad toe.

6.

Snijd de rode ui in fijne halve ringen. Doe ze in een glazen bokaal en voeg de vers gehakte koriander toe.

7.

Giet de siroop over de ui tot alles onderstaat. Laat afkoelen en marineer voor minstens 2 uur in de koelkast.

Serveren:

8.

Serveer de ribeye samen met de komkommersalade en de gepekelde rode ui en werk af met kroepoek.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan

Beoordeling

Wat vond je van dit recept?

Categorieën

Hoofdgerecht, Het hele jaar door, Oosters, Vlees, BBQ

Bereidingstijd

1+ uur

Meer recepten

Moeilijkheid

Moeilijk

Meer recepten

Budget

€ 20 - 30

Meer recepten

Recept opslaan

Kopieer ingrediënten Recept afdrukken

Heerlijke Koreaanse recepten

Zin in de smaken van Korea? Ontdek onze favoriete Koreaanse recepten met pittige, hartige en verrassende smaakcombinaties. Van klassieke Koreaanse gerechten tot moderne variaties: de Koreaanse keuken heeft voor elke liefhebber iets lekkers in petto. Laat je inspireren en haal de smaken van Korea in huis.

Gevogelte