Stappenplan om recept “Korean BBQ met komkommersalade en gepekelde rode ui” te bereiden
Maak de ribeye:
Snijd de ribeye in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Marineer ze royaal met de Barbecoa Korean BBQ saus. Zet opzij en laat 1 uur marineren.
Grill vervolgens de plakjes ribeye kort op hoog vuur.
Maak de komkommersalade:
Halveer de komkommers, haal de zaadlijsten eruit en snijd in blokjes.
Meng de gochugaru met de sojasaus, de rijstazijn, de sesamolie, de knoflook, de lente-ui, de honing en het limoensap tot een dressing. Meng de komkommer met de dressing en voeg het geroosterde sesamzaad toe.
Maak de gepekelde rode ui:
Meng het water, de rijstazijn, de suiker en het zout in een steelpannetje en zet deze op de BBQ. Laat opkoken tot een siroop. Voeg vervolgens de twee teentjes look en het korianderzaad toe.
Snijd de rode ui in fijne halve ringen. Doe ze in een glazen bokaal en voeg de vers gehakte koriander toe.
Giet de siroop over de ui tot alles onderstaat. Laat afkoelen en marineer voor minstens 2 uur in de koelkast.
Serveren:
Serveer de ribeye samen met de komkommersalade en de gepekelde rode ui en werk af met kroepoek.