De Open Vuur Roadtrip naar Zweden
Van Brugge tot Stockholm: Tom Degroote en Dominique Persoone trekken op de ultieme Open Vuur-roadtrip. In een SUV met daktent, duizenden kilometers voor de boeg en één grote droom: koken met hun Open Vuur held, chef Niklas Ekstedt.
Na jaren van koken op de mooiste open vuur-locaties trekken njam!-chefs Tom Degroote en Dominique Persoone voor het eerst de landsgrenzen over. In De Open Vuur Roadtrip: naar Zweden laten ze de vertrouwde barbecue even achter zich voor een avontuurlijke tocht van Brugge tot Stockholm, dwars door Nederland, Duitsland, Denemarken en Zweden.
Hun einddoel? Niemand minder dan de Zweedse sterrenchef Niklas Ekstedt, de pionier die de gastronomische wereld verraste door zijn Michelinrestaurant volledig zonder gas of elektriciteit uit te baten. Alles draait er rond vuur, rook, hout en eeuwenoude kooktechnieken. Voor Tom en Dominique is hij al jaren het grote voorbeeld binnen het koken op open vuur. Maar voor ze hun grote held ontmoeten, wacht hen een culinaire expeditie vol verrassingen.
Elke aflevering brengt hen dichter bij Stockholm én dichter bij de oorsprong van koken met vuur als ingrediënt. Onderweg ontmoeten ze gepassioneerde producenten en lokale vakmensen, trekken ze de natuur in, leren ze oude technieken en verwerken ze lokale ingrediënten in gerechten die ze telkens opnieuw bereiden boven de vlammen.
