BBQ T-bone en paardenentrecote met gegrilde spitskool en koolrabi
Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!
Deze BBQ T-bone en paardenentrecote met gegrilde spitskool en koolrabi is een stoer en smaakvol gerecht voor liefhebbers van vlees van de grill. Het vlees krijgt een heerlijke korst op de BBQ en wordt geserveerd met boterzachte cantharellen, verse kruiden en geroosterde groenten. De combinatie van T-bone steak, malse paardenentrecote en gegrilde spitskool zorgt voor een bijzonder BBQ-feestmaal.
Stappenplan om recept “BBQ T-bone en paardenentrecote met gegrilde spitskool en koolrabi ” te bereiden
Laat het vlees rustig opwarmen op indirecte warmte van de BBQ.
Plaats de hele spitskool en de koolrabi’s in het vuur. Haal ze eruit als ze zwartgeblakerd zijn langs de buitenkant.
Zet een gietijzeren pan met een scheut olijfolie in het vuur op een baksteen en laat warm worden.
Leg de paardenentrecote en de T-bone steak in de pan en kruid goed met zout. Laat de buitenkant mooi korsten. Haal ze uit de pan en leg ze op een minder warme plek van de BBQ om ze warm te houden.
Laat een goede klont boter smelten in de pan en bak er de cantharellen en de lente-ui in aan. Voeg de verse salie en tijm toe voor extra smaak. Bak krokant en leg de cantharellen en lente-ui op een bord. Snijd de paardenentrecote in reepjes en leg ze bij op het bord. Werk af met de roze peperbolletjes.
Snijd de buitenste zwarte laag van de koolrabi en snijd in blokjes. Leg op een bord en werk af met een scheut olijfolie, de kappertjes en de verse muntblaadjes.
Snijd de spitskool in grove stukken en leg op een bord. Snijd de T-bone steak in reepjes en leg ze bij op het bord.
Serveer alles samen.
De lekkerste recepten voor BBQ en open vuur
Zin in een gezellige BBQ of koken op open vuur? Ontdek heerlijke recepten die perfect zijn voor de barbecue, het kampvuur of een andere outdoor cooking-sessie. Van sappig vlees en gegrilde groenten tot verrassende gerechten: met deze recepten wordt koken in de buitenlucht extra lekker. Steek het vuur aan en geniet!
Alles over BBQ en outdoor cooking
Koken in de buitenlucht is niet alleen gezellig, het zorgt ook voor extra veel smaak. Ontdek onze beste tips en inspiratie voor BBQ, koken op open vuur en outdoor cooking. Van handige technieken tot verrassende ideeën voor je volgende barbecue of kampvuur: zo maak je van buiten koken een echte belevenis.
