10 tips voor on the road cooking
Op vakantie gaan met de auto, camper of caravan? Dan hoef je echt niet elke dag aan te schuiven op restaurant. Met een beetje voorbereiding maak je ook onderweg de lekkerste maaltijden klaar. Van slim boodschappen doen tot koken met een beperkte keuken: met deze 10 tips wordt koken on the road een pak makkelijker én leuker.
1. Plan je maaltijden op voorhand
Je hoeft echt geen volledig menu voor twee weken uit te werken, maar een beetje voorbereiding doet wonderen. Bedenk vooraf welke maaltijden je onderweg wilt maken en stem je boodschappen daarop af. Kies bij voorkeur gerechten waarvoor je niet tientallen ingrediënten nodig hebt en die je met één pot of pan kunt bereiden. Zo vermijd je niet alleen keuzestress, maar ook een overvolle auto met allerlei losse ingrediënten.
2. Maak een goede voorraadkast
Een paar basisproducten komen altijd van pas. Denk aan pasta, rijst, couscous, wraps, tomatensaus, olijfolie, kruiden, noten en conserven. Ze nemen relatief weinig plaats in en je kunt er eindeloos mee combineren. Ideaal voor een last-minute maaltijd wanneer je geen zin hebt om nog naar de supermarkt te rijden.
3. Kies ingrediënten die tegen een stootje kunnen
Niet alles is even geschikt om mee te nemen op roadtrip. Zachte perziken, rijpe avocado's en een toren eieren zijn misschien lekker, maar niet bepaald praktisch in een hobbelige auto. Kies voor stevige groenten zoals paprika, wortel, courgette en broccoli en fruit zoals appels, sinaasappels en druiven. Die blijven langer goed én overleven meestal zonder kleerscheuren de rit.
4. Denk in éénpansgerechten
Een kleine keuken betekent vaak ook: weinig kookpotten. En daar is helemaal niets mis mee! Eenpansgerechten zijn je beste vriend wanneer je onderweg kookt. Een snelle pasta, curry, shakshuka of rijstschotel: alles in één pan en daarna zo weinig mogelijk afwas. Win-win!
5. Maak zoveel mogelijk vooraf klaar
Op vakantie wil je liever niet uren in de keuken staan. Snijd groenten daarom thuis al, maak een saus vooraf of kook bijvoorbeeld een portie granen. Bewaar alles goed afgesloten in de koelkast of koelbox en je bespaart onderweg heel wat tijd. Extra handig na een lange reisdag wanneer iedereen vooral honger heeft.
6. Een goede koelbox is goud waard
Wie onderweg verse ingrediënten wil bewaren, kan maar beter investeren in een degelijke koelbox of koelrugzak. Werk met koelelementen en probeer de box zo weinig mogelijk open te doen. Leg producten die je als eerste nodig hebt bovenaan, zodat je niet telkens alles moet uitladen. En vergeet niet om de temperatuur goed in de gaten te houden, zeker op warme dagen.
7. Maak van restjes een nieuwe maaltijd
Een halve paprika, wat gegrilde kip en een restje rijst? Niet weggooien! Restjes zijn ideaal om de volgende dag om te toveren tot een wrap, salade, omelet of gebakken rijst. Zo verspil je minder voedsel én hoef je minder boodschappen te doen. On the road cooking draait tenslotte ook een beetje om creatief zijn met wat je hebt.
8. Hou een paar snelle noodmaaltijden achter de hand
Soms loopt een reisdag anders dan gepland. File, vertraging, een onverwachte tussenstop… Zorg daarom voor een paar ingrediënten waarmee je in een mum van tijd iets op tafel zet. Denk aan wraps, tonijn uit blik, pesto, soep, eieren of ravioli. Combineer met wat groenten en je hebt zelfs op een drukke dag snel iets lekkers klaar.
9. Vergeet snacks niet
Koken on the road is één ding, maar ook tussen de maaltijden door kan een hongertje toeslaan. Voorzie daarom voldoende snacks voor onderweg. Fruit, noten, crackers, rijstwafels, granola of zelfgemaakte muffins zijn makkelijk mee te nemen. Zo hoef je niet bij elk tankstation een zak chips of chocoladereep uit het rek te vissen.
10. Hou het vooral gezellig
Misschien wel de belangrijkste tip: maak er geen wedstrijd van. Je hoeft onderweg geen restaurantwaardige driegangenmenu's op tafel te zetten. Een simpele pasta die je buiten de camper opeet, een ontbijtje in de zon of wraps die je samen aan tafel vult: dát zijn de momenten die bij een vakantie horen. Hou het eenvoudig, lekker en gezellig en geniet vooral van het feit dat je even helemaal weg bent.
Nog meer inspiratie voor on the road?
Na jaren van koken op de mooiste open vuur-locaties trekken njam!-chefs Tom Degroote en Dominique Persoone voor het eerst de landsgrenzen over. In De Open Vuur Roadtrip: naar Zweden laten ze de vertrouwde barbecue even achter zich voor een avontuurlijke tocht van Brugge tot Stockholm, dwars door Nederland, Duitsland, Denemarken en Zweden.
