Foto: Roos Mestdagh ©

Feestelijke tomaat-garnaal

Video bekijken

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 tros kerstomaatjes

200 gr grijze garnalen

2 tomaten, in blokjes

1 stengel lente-ui, fijngehakt

2 el mayonaise

peper - zout

Voor de avocadocrème:

2 avocado's

1 el rijstazijn

1 el koolzaadolie

1 el citroensap

125 gr Griekse yoghurt

peper - zout

Afwerking:

fijngehakte bieslook

Een feestelijk voorgerecht met romige avocadocrème, ziltige grijze garnalen en zoete ovengeroosterde kerstomaatjes. Citroen, Griekse yoghurt en bieslook zorgen voor frisse accenten, terwijl mayonaise en avocado voor een fluweelzachte textuur zorgen. Snel in de blender en even in de oven klaarmaken maakt dit gerecht ideaal voor borrels, zomerse diners of speciale gelegenheden.

Stappenplan om recept “Feestelijke tomaat-garnaal” te bereiden

1.

Doe alle ingrediënten voor de avocadocrème in de blender en mix glad.

2.

Leg de kerstomaatjes in een ovenschaal. Besprenkel ze met een beetje olijfolie en kruid ze met peper en zout. Plaats de ovenschaal gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 220 graden.

3.

Meng de grijze garnalen met de overige ingrediënten.

Serveren:

4.

Neem verschillende bordjes. Bestrijk ze met een laagje van de avocadocrème en lepel er de grijze garnalen over. Werk af met wat kerstomaatjes uit de oven en fijngehakte bieslook.

Toon volledig recept & ingrediënten